“看上去很美”的百货店服务—
记者大调查（十）
商报记者 韦佳 实习生 赵江越
硕大一杯冰淇淋，里头放上各种榛果、巧克力，绝对是杭州人夏天的降暑标配。各类新奇百怪的冰淇淋店在杭州越开越多，不管是DQ的“倒杯不洒”，还是哈根达斯的冰淇淋火锅，都在不断更新着杭州人吃冰淇淋的腔调。
这一期的商业大体验，我们瞄准的就是这些冰淇淋店，这里不但有好玩有趣的冰雪体验，也有叫人哭笑不得的吐槽点。因为，夏天吃冰不单单是为了爽口，满足一时的痛快淋漓，百货店里的冰淇淋屋服务是否到位也很关键，否则，虽然吃到了冰，却容易“上火”。
体验场所：延安路百大二楼DQ
体验时间：上周五晚上7点
被演坏的“倒杯不洒”—好好的不行吗？
很多人去过DQ（Dairy Queen，中文叫冰雪皇后），都会对售卖中特别的环节印象深刻。当服务员制作好冰淇淋，会在你面前以迅雷不及掩耳之势，把整杯冰淇淋倒过来，大叫一声“倒杯不洒”。
在DQ刚进入杭州时，很多人对像杂耍一样的“倒杯不洒”感到新鲜，冰淇淋似乎拥有了反重力的神奇效果，牢牢粘在杯底，纹丝不动。
现在，DQ的员工仍在遵循这样的冰淇淋售卖仪式，而我身边的吐槽声却越来越多。
“其实我挺反感的，好不容易排队买到，你就让我安安心心拿走我的冰淇淋，这么倒一下，我心里总归要咯噔一下，好好递给我不行吗？”我们在体验时，问了身边黄小姐的看法。
而稍微搜索一下微博，就会发现有很多客人接过冰淇淋后，还不断地模仿着“倒杯不洒”，当然结局就是，啪一下，一大坨冰淇淋掉到了桌上。显然，何时倒杯不洒、多久倒杯不洒，其中的学问只有DQ知道。
为什么要倒杯，洒了怎么办？
不过，大家肯定会关心，DQ没有失手过吗？要是倒杯洒了怎么办？
DQ方面的说法是“倒杯如洒，此杯免费”，但经历过这件糗事的王同学告诉我们：“服务员一声"倒杯不洒"，上面那坨奶油一下子掉下来了，然后服务员默默回过身又帮我加上奶油，我连忙说你直接给我吧，别表演了。”
有不少人质疑“倒杯不洒”只是一个噱头，认为哈根达斯之类品牌同样能做到。
那么，为什么要表演“倒杯不洒”？DQ的一名员工表示，这个规定动作是公司的要求，是为了体现冰淇淋的品质好。再具体一些，一杯暴风雪中，空气的占比只有35%左右，冰淇淋的填充度高，而奶浆纯度较高，脂肪含量很低，都能造成“倒杯不洒”。
体验地点：酷圣石
体验时间：上周日下午三点
店员交接班沟通不畅 顾客取餐闹乌龙
我们最后一站体验的冰淇淋店铺是酷圣石（Cold Stone），这个品牌的冰淇淋最大的卖点就是可以看着店员把你要的冰淇淋和添加的配料现场制作成一个冰淇淋球，有些门店技术娴熟的店员，还会在冰淇淋球制作完毕后把它抛到空中，再用华夫杯稳稳接住。
在酷圣石，我们点了两份中份冰淇淋，一份堂食、一份打包带走。随后营业员递给记者一张小票，告诉记者打包的冰淇淋已经做好，我们临走前凭小票就可以取走。
可接下来我们的遭遇可谓是一场乌龙。
在临走前，我们把小票递给店员，告诉她这个冰淇淋事先已经做好，取走即可。而店员告诉记者由于刚刚和同事换班，不清楚冰淇淋放哪儿，需要我们等待一会。
在短暂的等待之后，店员表示并不知晓在哪里取冰淇淋，需要给我们重新做。无奈之下我们答应重新做一个，但是我们发现小票上明明显示点的是中杯，而店员却做成了小杯，无奈只能再度更换。
而第二次做，拿到我们手上时发现，冰淇淋里明明点了加入华夫配料，店员却忘记添加，于是又拿回去返工。
整个“取走打包”的过程大概用了十五分钟，其中又几经波折，这份冰淇淋算是吃得不容易。
体验场所：湖滨银泰酷姆斯冰淇淋
体验时间：上周六下午两点
缺斤少两，谁叫你是团购客人
眼下，不少冰淇淋店都会和各类银行卡或者团购网站推出优惠活动，招徕更多客人，但正价购买和优惠购买能被一视同仁吗？
我们来到了湖滨银泰的一家酸奶冰淇淋店酷姆斯，并团购了一份酸奶冰淇淋双人套餐。但记者发现，两份冰淇淋均没有打满，数量略超杯子的一半，而在品尝过程中，记者还发现即使是没打满的冰淇淋还是空心的。
“就算是团购的，也不要这么坑人吧！”我们在品尝冰淇淋时，也听到了旁边同样进行了团购的女客人的抱怨，“团购的这个超级杯压根没打满，中间还打成空心的，感觉真不好。”旁边的人怨声载道。
难道就是因为是团购客户，冰淇淋才会缺斤少两吗？随后，我们在不使用团购券的情况下又买了一杯同样的酸奶冰淇淋，但得到的结果却截然不同。通过现金购买的酸奶冰淇淋多于杯子容量的四分之三，从而和之前购买的仅仅略超过杯子容量一半的冰淇淋形成了鲜明对比。
当我们咨询店员“缺斤少两”的疑惑是，店员表示手打的冰淇淋会有误差存在，是正常的。
体验场所：西湖边的哈根达斯
体验时间：上周六下午4点
哈根达斯“到手就化”，性价比太低
在所有冰淇淋点的体验里，哈根达斯是单价销售最高的一家，其他品牌二十多元可以买到一大杯冰淇淋，在这里还不够买一杯饮料。
体验中我们尝试了一个单球冰淇淋，花费了30多元，好不容易从长长的队伍里排到、从店员手中接过冰淇淋，还未下口，这个冰淇淋球就有些“萎靡不振”地开始融化了，害得我们赶紧“抢救”。
“大夏天吃冰淇淋就是图一个爽快，这个吃起来太狼狈啊！”吃完哈根达斯的同事抱怨说。
据悉，冰淇淋在零下四度拥有最好的口感，多一度太硬，会有冰渣的感觉，少一度太软，会有流汁的口感，显然，哈根达斯这个单球冰淇淋不够合格。
“性价比不高”，是我们在采访中听到的对哈根达斯最多的评价，越来越多洋品牌冰淇淋在杭州开店，往日“冰淇淋言必称哈根达斯”的地位，也在不断动摇。
“我在国外的时候，哈根达斯都是放在超市里卖的，没有杭州这样大面积的装修又精美的店铺，我们一般花个五六刀（二三十块钱），就能买很大一个家庭分享装了。”在美国留学过的任小姐说。
延伸：关于你不知道的冰淇淋腔调
冰淇淋你要猪蹄味还是麻油鸡？
台湾“雪王” 冰淇淋店提供70余种口味的冰淇淋，除了常规的草莓、西瓜等水果口味，还有令人称奇的肉松味、猪蹄味、麻油鸡味等特殊口味供您选择。比较特别的芥末、辣椒口味，则是在冰淇淋里使用了天然香辛植物。
称重计算的DIY冰淇淋
Yoppi冰淇淋在香港号称最好吃的DIY手工冰淇淋，在这家店里，吃什么需要自己动手配，称重计费。店铺内有一面墙摆放着一排冰淇淋机，还有各种小可爱的动物饼干、巧克力、糖果等作为佐料，各种排列组合起来超过100种口味。
最坚韧冰淇淋，能拖一米长尾巴
土耳其冰淇淋被称为世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，之所以能如此有韧性，是因为它选用的是山羊奶酪，而不是我们平常吃到的牛奶奶酪。土耳其冰淇淋在制作时，采用液氮、干冰等制冷方式，对其进行急速冰冻，店员在制作时还要不停敲打，最后制作出来的冰淇淋能够拖出一米长的尾巴，令人称奇。
