告急
直营店尽数关闭，加盟店业主赶往福州“求救”
影响
直营店员工或被拖欠两三百万工资；消费者卡券暂无法使用
关门了？关门了！昨日，多位读者询问:“超雅乳酪怎么了？”记者了解到，厦门超雅的近40家门店中，直营店已尽数关闭，而18个加盟商都赶赴福州，找总公司寻求解决方案，加盟店也并不在经营状态——也就是说，厦门超雅已近乎“全军覆没”。
多家门店“铁将军”把门
昨日下午，记者走访了思北路口、后滨路、后埭溪等地的“超雅乳酪”门店。无一例外，全是“铁将军”把门——思北店里，还挂上了“旺铺转让”的牌子。透过思北店玻璃门，记者看到店内所有的柜台都被清空，甚至连收银机都不见踪影。记者碰到了几名前来看店铺的人，中介告诉记者，“思北超雅已经关了好几天了，听说是资金周转问题导致的。”但记者尝试联系“旺铺转让”牌子上所留的联系电话，却暂时无法接通。
在“福州超雅食品有限公司”的官网上，记者找到了部分厦门门店的联系电话，昨天一一拨打后发现，文灶店和金尚店电话无法接通，大部分店面电话打通后无人接听，而莲花店的联系电话则已成空号。
厦门公司负责人联系不上
超雅同安西桥店洪店长告诉记者，之前同安工厂停止运转，各大门店没了供货源，自然没有货品提供给消费者，直营店里的员工，只能看着货架被清空。而根据加盟商的说法，工厂停转后，厦门超雅公司负责人曾答应帮忙从福州调配货源，但也一直断断续续，直至几天前，加盟商也联系不上厦门公司的负责人，货源彻底断了。记者昨日也多次尝试联系厦门公司的负责人蔡先生，但一直无法接通。
据悉，目前厦门超雅乳酪的直营店全数关闭，加盟店也无人经营，厦门超雅已没有正在经营的门店。
消费者问:我的卡券怎么办
直营店加盟店都说“等公司出面”？
目前，消费者们最关心的是手上持有的卡券如何处理。据了解，“超雅乳酪”之前共推出两种优惠措施，即储蓄卡与等额饼券，市民可以以一定的折扣充值储蓄卡或购买饼券消费。而直营店和加盟店目前给出的回复都是:“我们没办法，得等公司出面。”
据了解，加盟商曾对福州当地媒体表示，超雅要求加盟店将每月的营业款交给公司，门店的工人工资由加盟商支付，到下个月再由超雅公司返还盈利部分，这是一个“返利”的过程。而加盟商只有拿到“返利”，才算是真正地赚到钱。而多位加盟商均表示，超雅已经数月没有给他们“返利”，每月都亏欠加盟商几十万元的资金。“已经许久没有赚钱了。”一位加盟商说。而当记者问及“是否考虑自己贴钱处理卡券”时，加盟商说:“没办法。只能等公司出面了。”另一位加盟商在接受媒体采访时还提到，之前有在直营店办理充值卡的市民，已到加盟店要求退款，还出现抢购一事。
而洪店长也同样对记者表示，“这些卡和券的余额只能跟公司要。我只是个店长，根本没有能力赔偿。”
员工问:我的工资在哪儿
直营店留守厦门“讨薪”，员工或被拖欠两三百万工资？
洪店长透露，厦门与福州的超雅公司早已“分家”，福州只在厦门占有一小部分的股份。
直营店一方，留在厦门为员工索要应得的欠款。据一名相关负责人说，这一波“关店潮”直接影响了超雅直营店的员工——上至店长、下至工人，不少人已三个月没领到工资，总金额或高达两三百万。这位负责人还透露，目前他们正准备上劳动仲裁部门反映此事，目前已选出代表，准备申请法律援助讨要被拖欠的工资和赔偿。
加盟商问:我的投资怎么办
加盟商赴福州“讨说法”，进展不大？
目前，18个加盟商共计12位业主，已尽数赶往福州。
一位加盟商黄先生向媒体表示，大部分业主从加盟到如今仅半年，投入费用平均为20多万元。而据加盟商向福州当地媒体所说，他们的诉求是:要求超雅总部就近日厦门超雅出现的“断货”、“倒店”等风波出面“救场”，但谈判进展不大。“总的来说，就是没有结果。”洪店长说。
超雅接下来将走向何方？本报将继续关注。
回顾
“超雅”逐陷困境
●今年1月初，网友投诉福州的超雅乳酪面包券，在厦门门店不通用；
●今年3月中旬，超雅乳酪莲坂店难扛店租，关门收场；
●今年4月中旬，超雅乳酪的同安工厂突然停转，三家门店也关门谢客；
●近几天，厦门超雅乳酪的所有门店，都断了货源，停止营业。
分析
“抢滩”模式的怪圈
从今年1月初，“超雅乳酪”的相关消息就不断传出，本报也一直予以追踪关注——短短四个多月，一个曾经扩展迅速、风光无限的新晋烘焙品牌，以一种比崛起更快的速度陨落，这其中的变化引人深思。
从卡券不通用的反映开始，超雅乳酪的问题初露端倪；而莲坂店的关张、工厂的停转则让超雅的运营困境露出冰山一角；最后的“全军覆没”，真正让超雅的困境“大白于天下”。
在品牌建立之初，用直营+加盟的方式极速扩张，这是超雅及不少烘焙新品牌所采取的“抢滩”模式。但铺开的摊子背后，是一条长而脆弱的资金链条，稍有任何风吹草动，就可能危及全局。曾有业内人士分析，这样的模式在运营之初看似不错，但随着原材料、人工和店租等成本的上涨，资金链条的脆弱将暴露无遗:烘焙品牌必将抬高产品售价——高售价带来的是客源的流失和利润率的下降，赚不到钱，无资金以供流动，链条随时可能断裂——如此，便形成了一个难以走出的怪圈。
文/图 记者 陈莼
