夏至养生食谱推荐
清炒苦瓜
原料:苦瓜2小根;
配料:红辣椒切片;
做法:
1、苦瓜去瓤切片,和红辣椒片一起焯水后过凉;
2、锅热油,下蒜末煸炒;
3、下苦瓜和辣椒片,翻炒几下,加适量盐,香油调味,即可盛出;
小贴士:1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。
3、炒这道菜一是可以放糖,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味也不错。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。
凉拌莴笋
配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法: 莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。
功效: 利五脏,通经脉。
苦菊拌苋菜
材料:苦菊、苋菜各250克
做法:很简单,苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。
苦菊嫩绿,微苦,能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火,两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用,适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
禁忌:但脾胃虚寒、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇禁用,以防引起胃肠不适。
排骨杂菜汤
【材料】:排骨冬瓜 莴笋 白萝卜 南瓜
【调料】:植物油葱 姜汁 八角 葱 生抽 盐 鸡精 香油 料酒
【做法】:1.排骨泡去血水洗净,锅中烧开水倒入排骨焯一下,焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。
2.冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。
3.锅中烧开水,倒入所有蔬菜块焯至断生。
4.炒锅少许油烧热,放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时,可加入适量八角。
5.1小时后捞出八角和葱段,加入蔬菜块,放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。
6.根据个人喜好撒入葱花、香菜,淋入香油。