近日，味千(中国)(00538.HK)关闭湖北宜昌的唯一一家门店。味千相关负责人昨日向《第一财经日报》记者坦言，公司发展放缓，门店扩张策略也出现调整，将放缓二三线城市扩张速度，重点发展一线城市。
2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年开店原计划为增加100家，年中将计划调整为30~40家。味千相关人士透露，去年实际净增门店数基本按调整后的计划进行。也就是说相比2011年高峰期，味千新增门店数缩减74%~80%。
味千相关负责人坦言，三大因素导致公司发展放缓，去年“骨汤门”事件继续发酵，而源自日本背景也给公司业绩带来影响，此外，外部宏观经济环境不景气也给公司业绩带来一定冲击。
味千去年中报显示，公司今年上半年实现净利润4693万港元，同比下降81.6%。期内公司营业额15.12亿港元，同比下降9.2%；每股盈利0.0437港元，同比下降81.7%。业绩下滑明显、门店扩张大幅放缓，业内预估，味千2015年开到1000家门店的计划恐难实现。
味千相关负责人表示，公司鉴于多重因素考虑，决定重点布局一线城市，放缓原先对二三线城市的扩张。味千(中国)曾在2010年实施“布局三线城市”战略。然而此次关停三线城市宜昌门店，亦可看出公司二三线城市布局并不顺畅。
餐饮食品行业分析师刘淑生指出，味千业绩下滑更多是受到宏观经济不景气的影响，去年包括餐饮等多个行业出现了大幅下滑，大量门店关停，对餐企而言，一二线城市均面临较大困境。事实上，一线城市由于三高(高租金、高工资、高食材成本)问题更严重，加上竞争激烈，餐饮门店已经过于饱和，重点开拓一线城市未必能挽救颓势，重点还要看宏观经济以及企业自身运营发展。
中国烹饪协会此前发布的报告显示，中国烹饪协会发布2012年上半年餐饮行业形势分析报告显示，上半年餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，利润急剧下滑，使得行业面临严峻形势。中国烹饪协会会长苏秋成指出，2012年我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至九年来最低，面临的形势十分严峻。相关分析人士指出，在内外交困下，味千业绩恢复恐要经历漫长时间。（何天骄 王娟娟）
