坚果——富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外,还能修护皮肤组织。不过,因为坚果类食物含有高油脂,如果摄取过量,不但有致胖的危险,由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此,营养师建议人们要摄取此类食物,但又要适量,否则过犹不及。
菠菜——因富含β胡萝卜素、维他命C和铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸,所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化剂,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆。不过,应注意食用菠菜时最好用开水焯一下,过滤一下草酸以免引起结石。