西湖牛肉羹
材料 牛肉100克，冬笋10克，午餐肉10克。
调料 香菜5克，鸡蛋清1个盐2克，味精3克，胡椒粉1克，鸡精3克，香油3克，水淀粉20克，鲜汤、料酒各适量。
做法 1牛肉去筋膜，切成米粒状：冬笋和午 餐肉分别切成米粒状，入沸水锅氽至 冬笋断生，捞起控干。
2．锅中加鲜汤，下牛肉、冬笋、午餐 肉，烧沸去净浮沫，加入盐、味精、 鸡精、胡椒粉、料酒，再慢慢淋入鸡 蛋清，勾芡，撒香菜，淋香油即可。
当归黄芪补血鸡汤
材料：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只
调料：盐和米酒适量
鸡腿剔骨，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。
加适量盐和米酒调味，即可出锅。
功效：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。
