天气炎热，雪糕等冷饮无疑是这个季节市场上最热销的产品。但不少人对雪糕中含有的添加剂是否安全产生了疑问。对此，山东大学公共营养师衣学彩表示，添加剂用量符合标准的话，消费者可放心食用。
一支雪糕20种添加剂
按照国家规定，从2011年6月份开始，食品中添加的“甜味剂”、“增稠剂”、“增味剂”等字样，都必须标注在食品外包装上，此规定让今年上市的雪糕外包装内容“丰富”起来。
记者在超市买了一款蒙牛品牌山楂口味的“冰+”，翻看其配料表发现，将近6行的配料字样，仅食品添加剂就高达12种：瓜尔胶、刺槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、甜蜜素、阿斯巴甜(含苯甲氨酸)、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、诱惑红、胭脂虫红、焦糖色等。除食品添加剂外，包括饮用水、山楂原浆、果葡糖浆等在内的配料还有8种。
“几乎每种雪糕包装上都标明了所使用的添加剂，一支净含量为80克的雪糕配料超过20种。”超市售货员告诉记者，在市场上很受欢迎的伊利“巧乐兹”冰淇淋，配料表中包括食用植物油、代可可脂、全脂乳粉等40多项中，用于乳化、增稠、着色的食品添加剂就有20种；一直深受消费者欢迎的雀巢笨NANA，它的类型属组合型冰棍，其中的配料也包括乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、着色剂、麦芽糊精、淀粉、食用香精等多种添加剂。
厂家：所用均是安全添加剂
“只买有品牌影响的，图个安全，但从来没注意配料什么的。”正在超市买雪糕的李女士对记者说。与李女士不同，霍先生对雪糕成分还是蛮注意的，“小孩子天天吃雪糕，我很担心，添加剂那么多，会不会对身体有影响？”霍先生一度上网查资料，到医院咨询营养专家，但得到的答复各执一词，莫衷一是。
与霍先生一样有疑问的消费者不在少数，一位王姓消费者回答记者提问时表示，自己虽然不明白雪糕中具体添加了什么，“但既然能将其写到包装上，应该是安全的吧？”
“绝对安全。”记者致电河南郑州市一家名为千益和食品添加剂的网上批发公司，负责人王先生十分肯定地对记者说，冷饮中所使用的添加剂都是国家规定的安全添加剂。“消费者产生不安全的疑问，主要是因为对食物中所使用的添加剂的名称不熟悉，产生抵触心理。”王先生强调，食品添加剂都是日常生活中经常食用的，对人体无害。
伊利集团济南分公司有关工作人员也告诉记者，企业及国家都有相应的检测标准，不合格出不了厂。“食品添加剂具有调节雪糕口感、塑形、美观的作用，完全无害。也一直没出现过任何质量问题。”
专家：无害的前提是适量
“符合国家规定的食品添加剂对人体是没有危害的，雪糕中使用的增稠、乳化、着色等食品添加剂主要是在雪糕生产过程中起到固化、调味、上色的作用，无论是在外形还是口感上都是雪糕制成中必要的添加剂，不可或缺。”衣学彩表示，很多食物中添加的必备成分，像火腿肠、啤酒、酸奶、食品香料中都含有食品添加剂。
但并非吃多少对身体都无影响。衣学彩还提醒消费者，各种各样的食品添加剂混合在食物中，多少会影响人体健康。并且，消费者在购买食品时还是应尽量购买食品添加剂较少的产品，因为吃的东西含的种类过多过杂，很容易引发肠胃、消化道等疾病。
记者致电山东省质量技术监督局，有关工作人员告诉记者，在冰淇淋、雪糕盒上所标注的食品添加剂都是被允许使用的。如果食品添加剂是被允许添加，并且在合理的范围之内，那么对人身体就不会有什么影响。“我们定期对冷饮进行检查，基本都没有发现什么问题。”他说，近期他们进行过一次大检查，主要是检查食品是否有添加剂超标的现象。比如，柠檬黄的使用量规定为0.05g/kg，部门就要检测其用量是否在0.05g/kg之内，若超标，则为不合格产品。检测发现，正规的生产厂家以及一些正规品牌的冷饮食品添加剂没有超标。
