我们在买水果的时候，总会不自觉地挑那些外表漂亮、光鲜亮丽的。近日，“印度时报”网站的一项报道却告诉我们，买水果同样不能“以貌取果”有擦伤淤痕的水果其实更利于人体健康。
英国的一项新研究发现：超市在上架的时候总是选择那些外观最好看的水果，但实际上表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质因为擦伤调动了水果内部的防御机制，使其生成了更多的抗氧化物质。“长相平凡”的苹果中抵御疾病的化学物质数量比那些光亮鲜嫩的现代苹果高出10倍。研究者建议果蔬行业根据果蔬品种中所含的营养物质，而不是外观来育种培育。
