问题4：不含可可粉的白巧克力，以及配料表中写着“代可可脂”的含巧克力产品，它和其他巧克力有什么不同？对心脏还有好处么？
白巧克力没有传说中巧克力的任何健康作用。因为这些健康作用都是来自于可可中的多酚类物质和矿物质的。白巧克力不苦涩，通常是香甜浓烈，其糖含量都非常高，还含有大量的饱和脂肪，来自于可可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂，对心脏都没有什么特殊好处。
说到代可可脂，它是以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，比可可脂便宜得多，常用在一些成本略低的巧克力当中。按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注“代可可脂”几个字，以便告知大众真相。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对心脏不会有什么好处。
在看到各种花花绿绿名称时尚的巧克力时，特别是购买巧克力糖果、巧克力华夫、巧克力夹心饼干、巧克力味点心、巧克力雪糕、巧克力热饮之类的相关产品时，一定要仔细看看配料表，里面是否有“代可可脂”、氢化植物油等字样。
