谷、豆、坚果搭配最佳
营养师建议,普通市民在搭配八宝粥食材时,最好是谷类+豆类+坚果,三类原料相结合,不同食材所提供的主要营养可以进行互补。如谷类、豆类搭配,可以使氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸得到很好的互补,谷类中含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,尤其燕麦、糙米中的膳食纤维含量很高,谷类有健脾和胃、补中益气的作用;豆类中富含植物蛋白、脂肪、磷、钙等,具有美容、预防便秘,补钙的保健作用;葡萄干、红枣、枸杞、桂圆提供维生素C、铁,有改善贫血、美化肌肤、预防结肠癌的作用,对女性很适合;坚果中含有丰富的B族维生素、维生素E、钙、铁、锌、不饱和脂肪酸等,最好各种原料都能用到一些,可以丰富营养成分,而且对人体有保健作用。