秋意渐浓，自然界阳气日衰、阴气日盛，气候干燥起来。所谓“阳消阴长，热去寒来”，人们体内的阳气也逐渐内敛，阴精之气不断转盛，因此，代谢机能也由盛转衰，到了滋阴养阳的时候，是大家储存能量的开始。在秋季，我们需要调理脾胃，施行“平补”，特别针对“燥易伤肺”引起的咽干、口燥、音哑和外表上体现的皮肤干燥、皲裂甚至毛发不荣等“干燥症”，可以分成前期和后期两个步骤渐次调理。
肺燥者多 暂别辛辣美食
中医认为“燥易伤肺”，而“肺燥”也是秋季就医患者听到最多的名词。在北方秋天干燥的侵袭下，常会出现阴虚火旺的症状：口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干口渴等，多为津亏液少的“干燥症”。中医讲肺又外合皮毛，因此想在秋天有健康的肌理，就要精心养肺，忌口一切辛辣美食，要多服滋阴润肺的食饮。
肺属金，通气于秋，肺气生于秋，少吃辛辣是防止太盛。中医认为“金克木”，就是说肺气太盛会伤肝，所以秋天要增加服用酸味食品，酸味入肝可增加肝脏功能，以抵御过剩的肺气侵入，所以控制住自己对辛辣美味的诱惑很重要。
适宜秋季的美味
【百合】补肺、润肺、清心安神，消除疲劳、润燥止咳。
【山药】补而不滞，不热不燥，男女老少皆宜，无论体健体弱皆可。
【白扁豆】煮粥或煎服，健脾胃、增食欲。
【藕】“秋凉宜熟藕”，能健脾、开胃、益血。
【黄鳝】烧、炒、清炖或煮粥均可，不但补身体还对人体血糖有调节作用。
【栗子】健脾养胃、补肾强骨。
【胡桃】补肾固精、温肺定喘，可益气养血，润燥润肠。
【花生】深秋后用鲜花生仁研末冲汤或水煮煎服均可，不宜炒吃。
【红枣】滋阴润燥、益肺补气是清补食品。与银耳、百合、山药共食效果更好。
先清热滋润 后驱寒润肺
秋季前期的温燥养生要以清热滋润为主。饮食养生应坚持“二粥一汤”，即早晚餐食粥、午餐喝汤，但粥和汤的内容可有所不同。燥邪最易伤肺，秋季干咳少痰、失眠多梦的人在煮粥时可加些切碎的梨块，有助生津止渴、止咳化痰。而身体虚弱及高血压、血脂异常、慢性支气管炎患者在煮粥时加些水发好的银耳非常有益。羹汤类则以西红柿鸡蛋汤为最佳，这款汤的蛋白质及维生素含量十分丰富，有利于人体消化吸收。
秋季后期在滋阴润肺外要适当增加蛋白质和能量较高食物的摄入。食粥依然是主要方法，除梨粥、百合粥、银耳粥外，皮蛋瘦肉粥、桂花莲子粥、栗子粥、龙眼粥、红枣粥等都适宜服用。此外，温性的蔬菜水果也要适当食用，比如南瓜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。总之，秋季后期要以凉燥饮食养生为主。
晨报记者 赵昀
