番茄牛肉汤
原料:番茄(西红柿)、牛肉
辅料:洋葱、土豆
调料:白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水
做法:
1、将牛肉切成合适的小块,放入开水里汆烫2-3分钟,捞起洗净血水备用
2、锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味
3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汤汁
4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香,加入适量的清水,大火烧开
5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲,煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠,加少许盐调味即可
番茄排骨汤
原料:猪小排500克、番茄250克
调料:姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙
做法:
1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净
2、锅内烧水,水开后放入排骨与料酒,烫制3钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫
3、锅内放水,加入姜片,花椒与排骨,大火烧开后改中火炖制排骨烂熟
4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄,按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐