饮食必知：樱桃苹果辣椒等都有毒（4）

　　蘑菇

　　在美国，大约有5000种蘑菇，其中据说大约有100种是有毒的，而极少数几种是致命的。无论如何，吃蘑菇会引起肠胃不适。既然蘑菇很常见，种类又很多，想知道那些蘑菇是有毒的是件很困难的事情。根据经验，一些在野外找到的蘑菇更有可能是毒蘑菇。其中一种能致人于死地的蘑菇毒素叫α—毒蕈环肽，能够引起严重的肾功能衰竭。毒菌，正如其名，指的就是那些有毒的蘑菇。有一个有趣的事实，那就是现在发现的38000种蘑菇中，大约5%是有毒的。