我们总以为随着年龄的增长，记忆力逐渐减退是理所当然的、再也正常不过了的事了，但是如果我们去考察一下长寿村的人们，那里的人到了七、八十岁，甚至有的人到了九十的高龄了，记忆力还是非常的强。而我们生活在大都市的人们，到了五、六十岁记忆力就开始严重衰退，尤其是现代人，到了四十几岁甚至三十多岁记忆力就开始下降了，这是怎么回事呢？
我们的大脑布满了密密麻麻的微血管和神经网络，微血管用来为大脑提供养分和氧气，保证大脑的正常运转，而神经网络是大脑传递信息、发布命令的，神经网络是由神经细胞构成。当养分和氧气不足时，大脑的功能就会受到影响。
要弄清楚吃什么食物才能增长记忆力，首先就要搞清楚不吃什么食物能阻止记忆力的减退。
污染的空气、弥漫的烟雾毫无疑问是我们大脑的头号杀手。而大脑能否正常的发挥作用，也与你所吃进去的食物密切相关。我们无法改变、也无法躲避被污染的空气，但却可改变我们所吃的食物。
增强记忆的食物
一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。
1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。
2鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7%。而牛奶为85%，牛肝为77%，猪肉为74%，牛肉为69%。鸡蛋蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括人体必需的八种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋脂肪含量11.6%，主要集中在蛋黄，极易被人体吸收，含大量大脑所需的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。
记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力。
3鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。鱼显著的健脑功效还表现在一种叫ω-3的鱼油脂肪酸，这是市场上许多健脑食品如深海鱼油的主要成份。
4贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
5味精。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。
6花生。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
7小米。所含维B1和B2高于大米1～15倍。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。
8玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。
9黄花菜。黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
10辣椒。维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。
11菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
12橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。
13菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
14胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
15油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。
16海藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。
健脑草药：
最近，英国研究发现，银杏叶和人参具有加速人的反应能力、提高记忆力和集中精力的功效。研究人员给受试者服用这两种草药，结果表明，服用银杏360克或人参400毫克，就可增强记忆力。
银杏。地球上最古老的树种，已有3亿年历史，银杏(白果)叶一直被中医当作补脑药。它能促进大脑微毛细血管循环，增加大脑的供氧量，迅速增强大脑的警醒性，提高短期记忆，治疗记忆丧失、意志消沉、头晕目眩耳鸣，预防痴呆症。现在欧洲各国每年开出价值5亿美元银杏叶提取液的处方。
人参。在我国一直是健康长寿补品之王，对大脑的功效与银杏相仿。可以调节人体所有生理系统，平衡血糖，促进代谢，调节心率，平衡血压。因为人参能提高一种对情绪和记忆很重要的神经递质水平，所以它能使人集中精力，头脑警醒，思维敏捷高效，增强短期记忆、长期记忆力，提高学习能力。特别是在紧张、疲劳、工作过度的情况下，人参能起到镇静、消除疲劳、调节情绪、增强抗紧张、压力的能力、提高脑功能的作用。
薄荷。能防止大脑血液循环受阻，强健、稳定神经，提高注意力，集中精力、高效地完成工作。学生考前服用可取得较好成绩。
黄芩。一种高效神经镇定剂，可防治失眠和神经性紧张。
记忆力下降的患者在生活中注意以下几点：1、采用积极健康的生活方式，平时要有规律地生活、学习、工作、饮食、睡眠、运动等。2、正确进行自我调节，注意保持乐观的情绪和积极向上的心态，特别是面对生活中的应激事件，要学会自我减压，保持身心健康。3、物品放在相对固定的位置，使用后放回原位，对于一些重要的事情可以采取用笔记录的方式，养成良好的生活习惯。4、患者在饮食中应该注意食用新鲜蔬菜、水果及以下几种食物：玉米、糙大米、全小麦、黄豆、绿豆、蒜头、蘑菇、酵母、奶、动物肝脏、沙丁鱼、金枪鱼、瘦肉类等。5、每天可以服用一定量的银杏叶提取物及维生素E。
