我在中国住得越久，就越是意识到保持苗条身材其实很简单。许多人往往觉得胖瘦跟遗传有关，但我现在相信一切归因于生活方式。为什么中国人比美国人苗条？我总结了以下８个原因。
１．少吃高热量零食。走在美国任何一个城市的街上，你肯定会发现有人手上拿着吃的东西：香草拿铁咖啡、水果冰沙、能量棒、早餐卷饼或肉桂脆饼。而在中国，你看到午后边走路边吃着零食的，都是外国人，偶尔有中国年轻人——很不幸，这一代人已开始模仿这种不良的西方习惯。我在中国朋友家里吃到的点心通常都是小番茄、瓜子、草莓或橙子。他们一日三餐都是定时的，一般下午６点钟吃晚饭，深更半夜不吃点心。
２．不做“清盘一族”。中国人习惯和家人或亲朋好友一起进餐，这样他们不太容易吃得过多，因为没有吃光所有食物的必要性，想吃多少就吃多少。因此，你觉得饱了，就不要再吃了。另外，你用的是筷子，每次只能夹那么多，你不得不慢下来。而且，细嚼慢咽，吃多少你会感觉更清楚。
３．少喝高热量饮料。没错，我们都听说过中国生意人热衷白酒，祝酒干杯一直喝到呕吐。但我认识的许多女性每天都喝绿茶，她们可不爱喝什么玛格丽特鸡尾酒，即便是喝酒，她们也是适可而止。至于不含酒精的饮料，中国人往往喝茶或热水，而不是水果冰沙和高热量的软饮料。
４．平衡饮食。几个中国朋友说，他们中午若吃得很多，那么晚饭不吃或尽量少吃。他们懂得适可而止。如果某天吃得很多，那没什么，你下回少吃就是了。自助餐很棒，很多人会放开肚皮吃，这不要紧，你只要晚饭吃素和少量米饭就行了。
５．在家做新鲜的。中国餐厅经常用很多油，但人们在家做饭一般都很健康。昨晚，一位５０来岁的出租车司机告诉我，不跑生意时他跟老伴都在家里做饭：蔬菜、瘦肉，有时是鱼。“我们从菜市场买新鲜蔬菜，不吃那些加工过的西餐。”他说，“在家做更新鲜，这对保持健康很重要。”
６．少吃奶制品和饭后甜点。中国餐馆一般没有奶酪拼盘和奶油酱汁这类东西，事实上很少见得到奶制品。忘记你爱吃的奶油、奶酪……这都是些美味但高热量的食物。饭后来点甜点？中国餐馆一般都会端给你切片的西瓜。免费的。
７．要动起来。在上海这样的城市，汽车还是有钱人或出租车司机使用，平时走路的人还是更多。如果不走路，他们要跑着赶出租车，或站在人堆里等公交车。他们坐地铁时，要爬台阶，走上一段不短的路。那种从家门口开车到商店停车场，买完东西后又开车回来的事，只发生在很少一部人中国人身上。即便你是坐办公室的，这样的运动也成为日常生活的一部分。
８．恼人而善意的提醒。去年我从美国休假回中国，体重增加了几磅。这样“一丁点儿”重量，我的美国朋友根本没注意到，即便注意到他们也绝不会说出来。但中国人不一样。一个朋友掐了掐我的胳膊，说那里“变松弛了”，另一位中国熟人建议我今后两周只吃苹果。其实我只增重５磅（约合２．３千克），万万没想到他们会对此品头论足。后来我意识到了他们这样做的效果，这会让我认识到问题所在。我不打算把苹果当晚饭，但可能会拒绝冰激凌或巧克力，也许还会加大锻炼力度。中国人不忌讳谈论体重增加，这有助于别人及早认识和控制体重。
