第三把是“生物扫帚”。这是指自由基的酶类清除剂，即抗氧化酶，以及“居住”在肠道内的益生菌。在酶类清除剂中，景出名的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等几种。由于体内抗氧化防御机制并不能完全有效，因此也需通过膳食补充。在美国和欧洲，超氧化物歧化酶作为一种临床治疗药物，早在1988年就已获批准，它的保健功能主要表现在：清除超氧化自由基，延缓由于自由基侵害而出现的衰老现象，提高人体对抗自由基诱发疾病的能力。居住在肠道内的益生菌能抑制腐败茵的孳生，抵御病原菌的侵害。经常补充益生菌，能更好地发挥“生物扫帚”的功能。
一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为1％—2％，平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量，可以满足人体对膳食纤维的需要。蔬菜宣含维生素C、维生素E等，也有助于“化学扫帚”功能的发挥。每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为草头、萝卜缨、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、汤菜（孢子甘蓝）、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。大蒜是超氧化物歧化酶含量丰富的蔬菜。另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等，它们都具有较强的抗氧化功能。因此，蔬菜可称为人体“污垢”的清洗剂，平时不妨多加食用。此外，最好能喝点酸奶等，以补充益生菌。
