3月15日14时30分，质检总局副局长蒲长城接受中国政府网专访，以“3·15质检部门与消费者面对面”为题，与网友在线交流。图为嘉宾在访谈中。
15日下午，质检总局副局长蒲长城接受中国政府网专访时称，就食品小作坊的监管整治采取了以下措施：
首先，小作坊进行全面的登记普查管理，这些小作坊必须纳入政府监管视野，要对它进行监管，提出几个基本条件：第一就是环境卫生和人员卫生条件，环境条件、加工用具包括加工食品工具、房间、环境、条件、人员必须要符合最基本的卫生和安全要求；
第二生产的产品要进行不定期抽检，产品不得违反强制性国家标准规定，不得添加有毒有害的东西，不能滥用添加剂或者超限量使用添加剂，使产品不能有隐患存在，尽管是传统产品但是我们也要提出一定的要求，传统上加的添加剂如果不符合国家规定，现在也要取消，因为它影响健康，所以从这一点来保证产品本身是安全的，不会造成伤害；
第三是限制它的销售，这些小产品主要是满足区域性的销售，我们限制的范围现在是乡镇以下，不得出乡镇进行销售，因为它也就是满足这个需求，咱们也知道一些地方也确实有小范围的需求；
第四是小作坊业主必须做出承诺，每个业主都要按规定的要求写出质量承诺书，对食品生产保证干净、不滥用添加剂，原辅料不出问题，而且也保证食品生产按照规定的范围销售等等要做出承诺，公开张贴，和他的营业执照、卫生许可证一样放在那里，让大家共同监督监管。同时由监管部门进行监管，如果它超出范围我们就把这个小作坊停业了，而且要定期进行核实检查。去年专项整治当中对12万多家小作坊采取了这样的监管制度。12万多家的小作坊主都认真地写下了承诺书。
蒲长城表示，对小企业、小作坊的监管实际上我们第一步就是按照现在的制度先保证安全，达不到的坚决关掉，这些政策地方政府和老百姓很支持，把脏的、差的关掉大家都同意；另外就是帮助他们发展，怎么样改进工艺、提高标准，怎么样提高质量水平、安全水平，慢慢在地方推动起来，让他做成正规企业。
蒲长城还指出，小作坊的监管内容很多，保障基本的安全要求这是最根本的要求，最基本的条件，这是36万多家小作坊监管中最先要做到的一点，有问题的一定坚决关停。公众的质量安全意识有了很大的提高，这对质检总局开展工作有很大帮助。
质检总局今年将集中整治小企业、小作坊
新华网北京１月１４日电（记者郝亚琳 陆裕良）国家质检总局今年将在全面抓好食品安全监管的同时，重点加大对小企业、小作坊的监管力度。
国家质检总局副局长蒲长城１４日在国务院新闻办举行的发布会上表示，我国的食品安全在经过多年的努力后，整体水平有了很大提高，但是一些小企业、小作坊加工的食品质量不稳定、安全得不到有效保障。近几年来，质检部门在监督抽查和执法检查中发现的不合格食品或假冒伪劣食品，绝大多数都发生在小作坊。
