食品安全问题一直是每年“两会”代表委员谈论的热点问题，今年同样如此。尤其，2008年是奥运之年，中国的食品安全问题因此备受海内外的关注，国家质检总局局长也因此成为媒体追逐的对象。
国家质检总局局长李长江参加山东代表团讨论会。
在山东代表团驻地，国家质检总局局长李长江接受了CCTV-4《永蔚独家访问》。就海内外关心的奥运食品安全问题，李长江承诺，奥运会的食品安全问题，完全会有保障的，来参加奥运会的各国的运动员、教练员，各国的来宾，可以放心在中国吃得好、玩得好、看得好。
李长江告诉记者，举办奥运会，成功举办奥运会是中国政府、中华民族的一个伟大的盛事，所以党中央、国务院高度重视。
他表示，对确保奥运会的食品安全，北京奥组委、国务院有关的方面很早就做出了周密的部署，一个就是凡是供应奥运会的食品，都是经过认真挑选，而且都要经过长时间的检查。按照国际的标准，达到这个标准可以作为一个备选的企业，作为备选企业之后，还要经过一段时间的严格的检验，完全符合，可以作为为奥运会提供相关的食品。
第二，加强国际合作，请国际有关方面的企业，根据有关的规定，和我们国家的要求，加强这方面的合作。
第三，进行严格地检验，凡是供应奥运会的食品，包括其他的有关的消费品，必须经过有关方面，经过严格的检验，把好这个质量关，确保食品的安全。
此外，李长江透露，通过去年专项整治，和采取有效的措施，食品涉及到老百姓日常用的大众的米面油、酱油醋这些食品，国家抽查的合格率达到了95%，有的甚至达到了99%，比如说小麦粉，已经达到了100%，这是主要的食品。
对大家很关心蔬菜、肉类，蔬菜，农业部门对676个大中城市农产品批发产品的监测，蔬菜农药残留受污染的合格率已经达到93.6%；肉类，受一些残留的污染的合格率达到了90%、99%；水产品，受氯霉素等药物的残留污染的合格率达到了99.6%。这个比例应该说是不容易的，是很高的，也是这几年有关部门加大整治的结果。记者任永蔚 汪曙光
