从有关方面获悉,我国近年食品添加剂在生物技术、高新分离技术、发酵技术方面发展非常迅速。
东方艾格公司市场分析师陈静认为，高新技术的进步是食品添加剂产业发展的助燃剂，目前行业对于食品添加剂的创新技术的消化和改进也在不断加快，国家在相关技术上的投入也呈上升趋势。
陈静分析说，食品添加剂行业的发展主要在三个方面比较突出：首先是在生物技术方面，我国在酶的使用上有了突破，90年代初，酶法糖化技术开始应用于味精生产，开发出了耐高温的淀粉酶，在100－130℃下仍有活性，另外，糖化酶的转化率也提高了，产量可达97％－98％。现在我国几乎所有的味精厂都已普及了酶化技术。另外一个酶技术突破是用酶法生产低聚糖。1995年以后，酶法生产低聚麦芽糖、低聚果糖实现了工业化。
第二是高新分离技术。最近几年，分子蒸馏、超临界萃取技术等的应用开始向食品添加剂渗透。生产香料时，通过分子蒸馏技术，将物料按照不同分子量进行分离，使产物中的有效成分大大提高，质量和价值可提高10倍以上。在生产单甘酯时，分子蒸馏技术可使单甘酯的纯度达到95％以上。超临界萃取技术利用液态二氧化碳，在高压下溶解食物中的多种物质，既保护了食物有效成分，提高产品纯度，又无任何毒性。
第三是在发酵技术方面。
近年来取得进展的主要是黄原胶、异Vc和CPP（酪蛋白磷酸肽）的生产。
陈静还称，目前我国食品添加剂技术与国际水平还具有一定差距，部分产品由于技术的投入成本较大，致使其在国际市场上无价格优势；或者技术水平不够，产品在国际高端市场上无竞争力，只能在低利润的低端市场占有一席之位。目前，在食品添加剂行业中一项新技术可以成就一个企业，甚至一个产业。
