党的十六大以来，我市渔业实现了“以捕为主”向“以养为主”的重大转变，水产品加工业迅速发展，形成生产、加工、销售产业链，一批批“汕头产”的冻虾、鱿鱼、蟹肉和烤鳗等水产品源源不断地销往美国、英国、新加坡、加拿大和欧盟等国家和地区，５年出口值累计高达１４．５７亿美元，连年位居全省前茅。
系列优惠政策扶持渔业龙头企业
一直以来，市委市政府十分重视渔业生产，近年来出台一系列政策扶持渔业发展，２００４年出台了《关于扶持渔业龙头企业优惠政策促进渔业产业化经营的意见》，从税收、贷款、项目、用地以及品牌创立等方面给予扶持。从２００４年起连续５年，财政每年安排专项资金１００万元，用于对市级以上渔业龙头企业增资扩产、基础设施建设、水产品收购等的贷款进行贴息；从扶持中小企业专项资金３０００万元中安排１５０万元，对市级以上渔业龙头企业的技改创新、产品研发以及引进新品种、新技术、新设备、新工艺的项目实行扶持。我市每年安排无公害水产品基地建设资金，对产品获得国家“绿色产品”认证的渔业龙头企业给予一次性奖励１０万元，新取得省级以上“无公害水产品生产基地”认证的，给予一次性奖励３万元。
优势水产品形成产业带
近年来，我市大力发展养殖业，建设优势水产品产业带，走效益渔业的路子。２００５年全市水产品总产量３５．１万吨，增长２．４７％，其中养殖产量１７．９９万吨，首次超过捕捞产量。今年１至７月，海洋捕捞产量比去年同期下降１．２％，海养和淡养的产量则分别比去年同期增长２３．５％和２２．８％。目前，南澳的太平洋牡蛎、藻类、深水网箱，澄海莱芜紫菜，潮阳海门工厂化鲍鱼养殖和培苗，金平区牛田洋海水虾和青蟹，濠江的养虾高位池和江蓠都形成成片连片基地，并进入规模化生产。
同时，市海洋渔业部门重点抓好无公害基地建设，推行养殖场标准化生产无公害产品，从源头上保障水产品的“健康”。至今，全市已获得省级无公害养殖基地认证的养殖基地有３１家，涉及对虾、罗非鱼、鳗鱼等品种，总面积２．７万亩，获得国家统一使用无公害农产品认证标志水产品５个。全市累计制订、修订渔业标准３１个，建成渔业标准化示范区１０个，其中，国家级示范区２个，省级示范区５个，市级示范区３个。
水产品加工出口齐头并进
这些年，我市加强了水产品加工和市场建设，有效地保藏和调度水产品，使水产养殖向产业化发展。目前，汕头水产加工企业６２家，冷冻厂２３家，冷库８０座，年加工能力３０万吨；全市已建成水产批发市场１１座，年交易量２１．１３万吨，成为粤东地区水产品流通的集散地。
为发展水产品加工业，使汕头海鲜走向世界各地，市政府还通过贷款贴息、项目扶持等办法，重点培育扶持加工出口企业，引导加工出口企业以自办、联办挂钩养殖基地、渔户，为加工出口提高稳定、可靠的原料。如今，全市有水产品出口企业３８家，其中有２９家获得美国ＦＤＡ认证，８家获得欧盟认证，１１家获得韩国注册，２家烤鳗厂在日本备案。大部分出口企业拥有国际领先水平的对虾生产线，侨丰集团、龙胜水产、鳗联股份公司等６家企业被农业部确定为全国农产品加工出口示范企业。２００２至２００５年水产品出口创汇分别为３．１９、２．８５、２．９２、２．８２亿美元，连续四年位居全省首位。
