有科学家曾对长期不吃早餐的人群进行过详细研究,结果发现,这类人群患结石、中风及心肌梗塞等病症的几率要比正常进食早餐的人群高出许多,尤其是结石病。其中最大的原因是,前者夜间丧失的水分和营养素早上没有得到及时补充,长此以往,人体内血黏度增加,引发结石病。