清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，清明节具有自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒。清明节气中，人们春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，可多吃些健脾养肺的食材，保护脾胃的正常功能。清明节气适合吃什么蔬菜对身体好呢？
菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2?4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。
香椿
香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上，因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。
香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之要品，中医认为，香椿性凉，味苦、微辛，具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。
荠菜
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。
春芽
所谓春芽，那就是在春天萌生的芽，当然是最适合春天吃的了，春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，春天正是收获的季节，脆脆鲜鲜的芽菜吃到嘴里的感觉相得益彰。虽然是素食，但营养价值以及食疗功效在春季菜品中却是不二之选。春芽热量很低，而水分和纤维素含量很高，也是女孩子减肥佳品哦。
黄花菜
黄花菜是清明前后才有的，黄花菜又名忘忧草，它的形状有点像百合花，呈黄色，常吃黄花菜的话可以滋润皮肤，美容养颜，可以增加皮肤的韧性和弹力，除了对皮肤好之外，还有着消炎解毒的功效。不过黄花菜是一种应季蔬菜，想吃只有这几天才吃的到哦，而且这几天因为大量上市，价格比较便宜。
