随着我们生活水平的提高和饮食结构的改变，加之现在人劳动强度降低和运动量减少，近年来糖尿病患者出现井喷式增长。目前我国糖尿病患者人数仅次于美国，每10个成年人就有一个糖尿病患者。糖尿病有很多并发症，已成为继癌症、心脑血管病之后又一严重威胁生命的慢性疾病。我们每个人都应该加强对糖尿病的重视，尤其是有糖尿病家族史的人，生活中可以通过饮食来预防糖尿病，那么，哪些食物有降血糖作用呢？
降血糖吃什么？
苦瓜
苦瓜具有降血糖的功效主要是源于其所含的活性成分苦瓜素和苦瓜籽中的蛋白质多肽，这两种物质能够抑制小肠粘膜吸收葡萄糖，并促进和改善胰岛素分泌，调节平衡葡萄糖代谢。另外，苦瓜中的三萜皂苷可以增强人体内与能量代谢的酶的活性，能够促进葡萄糖的代谢，有助于预防糖尿病。
洋葱
洋葱虽然味道刺激又辣眼睛，但其食疗功效却不容小觑。因为洋葱中含有一种能刺激胰岛素的合成及释放的物质，其功效与口服降糖药类似，具有降血糖的作用。所以糖尿病人常吃洋葱可以辅助降血糖和预防糖尿病并发症，需要注意的是洋葱中的降血糖成分是油脂性挥发液体，不宜长时间烹饪。
燕麦
燕麦是美国《时代》周刊评出的十大健康食品中唯一上榜的谷类食物，1997年美国FDA认定其有稳定血糖的功效。燕麦含有丰富的膳食纤维，其总纤维含量高达21%，具有高粘性，能够延缓胃排空和小肠中葡萄糖的吸收，从而稳定餐后血糖。但市面上很多燕麦片虽然标称天然、不含蔗糖等，而产品配料中却添加了糊精、阿斯巴甜等甜味剂，所以一定要选择纯天然无添加燕麦片。
黑木耳
木耳含有较多的维生素、木耳多糖、膳食纤维和甘露聚糖，可以修复受损的胰岛细胞，对调节胰岛素分泌和血糖波动有辅助作用，是糖尿病患者宜食用的好食物。
魔芋
魔芋的主要成分为为可溶性膳食纤维葡甘露聚糖，这种物质吸收膨胀后粘性极高，能够延缓胃排空，让胃维持饱腹感，减少其他食物的摄入量。另外，葡甘露聚糖可以吸附肠道中的葡萄糖，延缓糖类的吸收并降低肠液中葡萄糖浓度，防止餐后血糖急剧上升，有助于稳定血糖，同时也间接预防了糖尿病并发症。
南瓜
现代医学研究表明，南瓜中含有腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖等多种有益成分，它们能促进胰岛素分泌，因而糖尿病患者食用南瓜是好处的。另外，有实验表明，南瓜中的活性成分——南瓜多糖也具有降血糖的作用。但需要注意的是，南瓜的升糖指数也相当高，不宜顿顿吃，同时，如果食用了南瓜，那么相应地就需要扣除一部分主食，这样就可以避免热量摄入过多。
海带
海带被称为长寿食品，其中含有极好的食物纤维岩藻多糖 ，这种成分能够延缓胃排空和小肠对食物的吸收，可以避免因胰岛素分泌减少而出现血糖升高的情况。同时，海带中的多糖不但能改善人体耐糖量，还能修复和保护胰岛细胞，从而使胰岛细胞维持正常工作。
黄瓜
黄瓜是低脂、低热且含糖量很低的优质瓜果类蔬菜。有研究发现，新鲜黄瓜中含有一种可以抑制糖类物质转为脂肪的物质——丙醇二酸，从而预防体内脂肪堆积导致肥胖，这对预防肥胖所致的糖尿病有重要意义。
