香芋,鸡翅
辅料:
姜,糖,酱油,蒜瓣,老酒,盐
操作步骤:
1、准备食材。鸡翅洗净切小块,香芋刮(削)去皮切片,姜切片,蒜用刀背拍散去皮。
2、锅中坐水,水开下鸡翅氽两分钟,鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油。
3、锅热下油,油温不要太高,下一勺糖炒糖色,等糖化后下鸡翅炒上色。
4、下姜、蒜煸香,下香芋片煸炒几下。
5、加些老酒,加些酱油,加碗清水,加点盐调味。
6、加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出。