刀拍黄瓜的做法
1、黄瓜洗净,去头尾,将拍裂的黄瓜切成小段
2、将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉
3、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀
4、坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香
5、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可
小贴士:
1、黄瓜用刀拍裂,自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味,口感更好
2、黄瓜段用盐先腌制,可以将多余的黄瓜汁排出,使黄瓜更加清脆
3、黄瓜选顶部有花,身上毛刺多的,这样的黄瓜更新鲜
4、先用混合调料为黄瓜入味,再用热油激香,这样做出来的刀拍黄瓜更好吃
以上就是刀拍黄瓜的详细做法哟,希望能帮到大家。