客家小封肉的主料：五花肉800克
调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克
客家小封肉的做法
1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可
