洋葱是我们很是常见的一种食物，它可以做蔬菜累食物，味道鲜美，营养丰富，富含的硒元素和槲皮素。那么洋葱的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的洋葱的营养价值及功效，希望对你有帮助!
洋葱的种类
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，汁多辣叶淡，品质佳，肉质柔嫩，适于生食。
2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，质地较脆，组织致密，肉白里带红，品质较差，肉质不及黄皮种细嫩，辣味较重，水分较多，但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱的营养价值
洋葱的营养价值很是丰富，小编来为你好好的介绍一下吧。
一：洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
二：洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
三：洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
四：洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
五：洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，促进消化，增进食欲，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
六：洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
七：洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
洋葱的五大功效
洋葱性温，味辛甘。有利尿、祛痰、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱除了这些功效还有其它的功效，小编来为大家介绍一下吧
一：补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松
二：防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
三：促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
四：杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
五：降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
