春笋营养丰富，不过只有春天才能吃到新鲜的春笋，春笋不宜保存，一般会制作成干品存放。那么春笋的营养有哪些呢?
春笋的简介
春笋也叫笋，是多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子类型众多，适应性强，在我国很多地方多有生产。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，深受广大消费者喜爱。想吃春笋的朋友也可以去市场购买干品回来自己泡制，炒制后也很好吃。
春笋的烹饪技巧
春笋要焯水后再炒。
春笋的保存
春笋不宜保存，很容易变老，最好吃多少买多少。
春笋的选购
春笋营养丰富，深受大众青睐，那么如何选购春笋尼?
优质春笋：好的春笋为淡淡的青绿色，汁鲜甜，形状像塔，肉呈白色。
春笋的营养价值
春笋营养丰富，味道清淡鲜嫩，深受大众青睐。春笋中含有充足的水分、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等营养物质。同食春笋中的纤维素含量很高，经常食用有帮助消化、防止便秘的功能。
春笋的功效
一、补血益气
春笋适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;
二、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证;
三、健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，大便溏泄，肢倦乏力等症;
四、养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，保持皮肤润泽细嫩，刺激皮肤新陈代谢;
五、明目
春笋中富含维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质;
六、化痰止咳
春笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
