姜爆鸡的食材及调料
三黄鸡适量
调料
花生油适量
食盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
泡红椒适量
泡姜适量
胡椒粉适量
郫县豆瓣适量
姜爆鸡的做法
1、将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片
2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用
3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒
4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可
