1 概述五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓 “ 五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。 ” 北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。长白山区年平均气温二至六摄氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的着名特产。2 介绍五味子，别名山花椒；为多年生木质藤本，属木兰科植物长可达10m以上。单叶互生，花期5—6月，果期8—10月。野生主要分布于中国东北长白山山区、黑龙江部分地区、朝鲜、俄罗斯远东地区等； 主要用途：1、药用：为滋补强壮药。2、观赏：可做庭院观赏树。3、食用：可食用或调味剂。采收：8--9月果实成熟时采收。3 功效五味子来源于木兰科植物五味子的干燥成熟果实。五味子用药历史悠久，始载于《神农本草经》，被列为上品，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效，为中医常用大宗药材。近些年的药理研究发现，五味子具有良好的抗衰老、增强记忆力和保肝等功能，是着名的药材，野生主要分布于长白山山区和黑龙江部分山区。五味子为木兰科植物，按地理分布分为北五味子、西五味子和南五味子，北五味于为传统使用的正品。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。鲜果汁是加工天然保健饮品的原料；干果黑紫红色，有绉皱，是传统的中药材 。最早在李时珍的《本草纲目》中记载“南产者红，北产者黑，入滋补药，必用北产者乃良”。4 营养价值五味子内含蛋白质、脂肪、有机酸、果胶、维生素C、胡萝卜素、甘油，人体必需的七种氨基酸。
木质素是五味子的主要有效成分，用于滋补身体、产生能量，帮助机体在焦虑时维持正常功能，保护肝脏。五味子可强免疫功能，特别是当出现哮喘或气管昏迷时，它可帮助呼吸系统恢复功能。另外，五味子对中枢神经有镇静作用。一项研究讲到，五味子可使76%的肝炎病人得到治疗而没有副作用。五味子的另一个性质是增强代谢功能，促进肝脏和胃中的产生，从而促使机体解毒。对于心血管系统、中枢神经系统、抗衰老等具有良好的保健作用。5 功能主治治肺虚久咳，肺肾虚咳，自汗，盗汗，消渴，梦遗，滑精，久泻不止，心悸，失眠。
1.敛肺滋肾：适用于肺气不足或肺肾两虚之久咳气喘，每与补肺滋肾药同用。
2.涩精止泻：可用治下证。
1）肾气不足，精关不固，遗精，滑精。
2）脾肾虚寒，五更泻泄，伍温脾止泻药。
3.生津，宁心安神：可用于虚烦证。
1）热伤气阴，汗出体倦，心烦口渴。
2）心肾阴虚，心失所养，虚烦不眠，心悸多梦。
4.敛汗：可治自汗，盗汗。此外，还可用治消渴。近年又常用于慢性肝炎，神经衰弱。6 食疗方法方法一：将500克五味子和500克龙眼肉加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次1汤匙，每日2～3次。可治气血不足、失眠多梦、头昏心悸。
方法二：将3～5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡5分钟，制成五味子茶，常饮可振奋精神，补肾益肝。
方法三：五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮，常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干。
方法四：用五味子花粉：
1、可用温开水吞服；
2、也可可入口细细咀嚼，然后用水嗽口；
3、可将花粉与蜂蜜混合后用温开水冲服；
4、也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以温开水或与蜂蜜水一起冲服，均可收到满意的效果。一般在早、晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用。它具有养肝护肝、对于头痛、头昏、腰酸背痛、失眠多梦等有良好的辅疗效果.
方法五：五味子酿成蜂蜜用量每次15—30克，每日三次，放入温开水或冷水中冲服，也可以直接食用，起到美容、保健、润肠作用。
方法六：五味子粥，将大米、五味子，一起文火熬制。五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。
方法七：五味子6克，茯苓、菟丝子各9克，水煎去渣，加蜂蜜，一日分2-3次服。可治神经衰弱、心悸不眠。
方法八：辽五味子9克，女贞子9克，甘草6克，水煎去渣，一日3次分服，可治肺结核、咳嗽气急、盗汗遗精。
方法九：五味子100克水煎代茶，频频饮用，每日1剂。安神定志，调节肝肾，主治更年期综合征，夜眠不宁，乱梦纷烦，急躁健忘等症状，一般服15天左右见效，可连服30—60天。
方法十：五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒，用清水十二碗煲两小时，补益五脏、延缓衰老 。
