岩脚面起源于清朝中期，以香，滑，劲，脆的纯天然独特风格闻名省内外，生产于气候炎热，溶洞众多，矿泉水水质清澈甘甜，矿物质和微量元素丰富的卡斯特环境中。
古镇岩脚，是古蜀群通往夜郎国和南下番禹的要道，古称黑洋大箐，原是一片原始森林。明朝末期，有张、杨、穆三公到此避难隐居，后来发展成村镇，迄今已有500多年的历史。在前清和民国时期，岩脚是川盐的集散地，又是黔西一带十几个县的商贸中心，“山间铃响马邦来”，昔日的岩脚商贸集市，市场繁荣，素有“小荆州”之称。岩脚不仅有悠久的历史，而且山奇水秀，环境优美，得天独厚的地理、水源、气候、植被铸就了闻名省内外的百年名面—岩脚面（纯天然香、滑、脆的代表）；曾有日本专家到岩脚探索岩脚面条的奥秘也无功而返。岩脚面条堪称一绝，细如银丝，脆如春笋，味道鲜美。外地人称赞曰：“好看不过斗笠汉，好吃不过岩脚面”。
