春天一到，万物复苏，生机勃勃，气温升高，但与此同时“春火”也会紧接着上来，要不及时“降火”的话，会对人体健康造成影响。中医认为，初春“降火”可通过一些饮食进行。下面小编就介绍下可降火的食疗家常菜：
1、凉拌金针菇
原料:
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
做法:
1.金针菇去老根洗净焯水、???瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
2、蚝油生菜
原料:
生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐（其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了）
做法:
1.生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
3.锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
3、香蕉百合银耳汤
原料:
干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法:
1.干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。
2.把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
4、开胃山药
原料:
淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g
做法:
1.将蜂蜜与干桂???放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2.山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
5、玉米鱼肚羹
原料:
玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉??1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法:
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
8、韭菜炒鸡蛋
原料:
韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。
做法:
1.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
9、蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
做法：
1．生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用；
2．烧半锅水，水开后下生菜略烫，捞出生菜沥去多余的水分；
3．炒锅烧热，倒油，下葱花稍炸；
4．再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
10、双耳蜜梨汤
材料：梨、黑木耳、银耳、枸杞、冰糖
做法：
1．梨洗净切块，木耳和银耳提前泡发撕成小朵；
2．把梨块、木耳和银耳同时放入砂锅中煮开后转小火慢炖一小时，这期间可以把枸杞用水泡上；
3．关火前5分钟放入枸杞、冰糖即可。
11、银耳香菇鸡汤
材料：鸡翅2对、银耳、干香菇、枸杞若干
做法：
1．鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色；
2．把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻；
3．银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。
