长沙晚报7月5日讯（全媒体记者 刘捷萍 通讯员 刘红英）夏季本是猪肉消费淡季，肉价却在噌噌上涨。在经历上半年的低位运行后，猪肉价格迎来反弹。据农业农村部网站最新数据，截至7月5日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.69元/公斤，比上周二上升16.7%，比3月中旬上升48.2%。现在长沙的肉价如何？肉价缘何上涨？是否会涨到去年的高位？5日，记者走访了部分商家。
市场 肉价“淡季不淡”上涨明显
清晨7时，王阿姨出门买菜。她打算买点瘦肉，来到芙蓉苑的一家生鲜店，一看肉价，以一公斤计（下同）：前腿肉33.6元，里脊肉53.6元……“一斤涨了3到7元！”在王阿姨的印象中，4、5月份的时候，前腿肉、五花肉是27.6元，里脊肉39.6元。
上午9时，在友阿家润多赤岗冲店，市民周女士挑了一根黑猪排骨和一块前腿肉。“近一月生猪价格上涨较快，今日边猪的进货价为31.2元，比6月初上涨24.67％。”该店负责人袁志文告诉记者，为稳定物价，超市前腿肉售价定为每公斤29.6元，低于进货价格，后腿肉、五花肉等标价在每公斤31.6元至33.96元之间浮动，以便顾客根据需求选择。
近几个月来，全国猪肉价格持续反弹走高，长沙也不例外。
根据市商务局市场监测，猪肉批发均价连续3个月上涨，6月批发均价21.34元，比3月的16.55元上涨28.94％。长沙市生活必需品市场周运行情况分析显示，2022年6月27日—7月3日，全市屠宰场猪肉批发均价约为24.86元，环比上一周21.7元上涨14.56%。6月中下旬以来，肉价出现一波明显上涨。
整体来看，今年二季度，生猪市场经历了较为典型的周期反转行情，虽绝对价格水平不高，但上涨速度较快。当下正值生猪消费淡季，价格却呈现出“淡季不淡”，超出了不少行业内人士的预期。
探因 市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象
猪肉是菜篮子“当家”荤菜，猪肉价格事关市民生活幸福感。近期猪肉价格走高是否会持续？
7月4日晚，国家发改委在其官方微信公众号刊文指出，针对近期全国多地普遍出现的猪肉价格上涨，国家发改委价格司组织了行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开生猪市场保供稳价专题会议。分析认为，近期国内生猪价格过快上涨，重要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象，部分媒体特别是自媒体捏造散布涨价信息、渲染涨价氛围，短期内加剧了市场惜售情绪。
一家养殖企业相关负责人告诉记者，最新的“猪粮比”（通俗地说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值）为6.63∶1，高于盈亏线6.00∶1，“好不容易等到能赚点钱的时候，大家都会‘赌’猪价还会上涨。”
数据显示，6月长沙屠宰场放心肉上市量为103981头，比5月减少7876头。
养殖场压栏惜售导致供给量减少，供需处于阶段性紧张状态。随着疫情影响减弱，消费出现回暖，对猪肉价格的上涨也起到了支撑作用。此外，减少猪肉进口、官方收储冻猪肉等举措都对猪肉价格的上涨起到了一定推动作用。
后市 新一轮“猪周期”或已开启
“目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。”国家发改委指出。7月5日，国家发展改革委官微又发布消息：研究投放猪肉储备，防范生猪价格过快上涨。
7月4日，A股市场上养猪板块集体涨停，板块指数大涨7.01%，为两市各行业板块之首。伴随现货、期货的全面回暖，业内预期，新一轮“猪周期”或已开启。那么，未来的猪价高点，是否会超过上一轮“猪周期”价格高点呢？
“新一轮‘猪周期’的价格高点，不会超过上一轮‘猪周期’的价格高点。”省商务厅有关负责人表示，上一轮“猪周期”猪价能够创下历史新高，主要在于受非洲猪瘟疫情扰动，生猪产能几乎减少一半。对比来看，新一轮“猪周期”的去产能，只是行业盈亏所造成的周期正常调减。
袁志文认为，由于生猪价格上涨过快，部分消费者会转向其他的禽类、鲜活鱼类消费，“我们预计短期猪肉价格不会持续上涨，但也不会急速下跌。”
