小龙虾、酸菜肉、冰淇淋等都能成为月饼馅料的主角

小龙虾、酸菜肉、冰淇淋等都能成为月饼馅料的主角

万物皆可成月饼，尝尝?

长沙晚报8月29日讯(全媒体记者 周辉霞)离中秋节还有一段时间，月饼市场的争夺已是风起云涌。根据预测，今年中国月饼销售规模将达到218亿元。如何在这一市场分到一杯羹?记者在长沙市场走访时了解到，各商家在制作、口味、宣传上寻找突破口，保留月饼传统特色的同时，将一颗名为“创新”的馅，包进了产品中，以适应多样化消费需求，抢夺市场份额。

在物质不甚丰富的年代，月饼是珍贵的黏连剂，一块饼分切食之，寓意一家人团团圆圆，单个月饼的重量达到了150克、180克、240克。在今天，月饼更多是传统节日氛围的营造者，40克、60克等小分量的月饼，甚至是一口酥大小的月饼，更符合市民点心消费的需求，更方便大家品尝到多种口味。

在馅料上的创新方面，月饼界的大师们则是“异想天开”，小龙虾、酸菜肉、冰淇淋等过去与月饼八杆子打不着关系的食品，今天都能成为月饼馅料的主角。比如对于传统五仁月饼馅的改造，则更符合大众市场的需求;而新长福一款改良版的五仁配方，加入夏威夷果、腰果等精品果仁，并以木糖醇为辅料，一口吃下去，果香清新，甜而不腻，很是让人惊艳。