读创/深圳商报记者 肖晗
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告，对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、产品种类、价格趋势、包装形式和销售渠道的变化等方面做了详尽分析。
报告显示，今年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。特别是“后疫情时代”的到来，行业企业的生产经营成本也在持续上涨，企业为保证合理利润和销量，产品价格会适当上调，但幅度不会太大。主要产品价格区间基本不变，大部分月饼礼盒的价格将集中在80—160元之间，橄榄型价格体系格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。
在品种方面，传统产品、传统口味仍将是今年月饼主流。但新品研发思路也将更加开阔、不拘一格。具有地域特色、中西结合的月饼品种将大量面世，并成为消费的持续增长热点。地方特色老月饼、老味道产品也将回归。
此外，报告认为，年轻消费群体不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品、DIY月饼也将成为消费热点。
报告还提到，2019年中秋月饼市场运行平稳，与2018年相比产量基本持平，销售额小幅下降，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体发展平稳。线下传统渠道市场份额下降5%-10%，团购市场平淡，互联网渠道销售额上升20%左右，约占整体销售额的15%-18%。 天眼查专业版数据显示，我国已连续五年新增月饼相关企业超过1000家。目前我国企业名称或经营范围含“月饼”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业总计超过8600家，其中小微企业占比超过72%，超8成相关企业的注册资本在100万以内。
从地域上看，天眼查专业版数据显示，两广地区的月饼相关企业注册量最多，占全国相关企业总量的20%，其中广西约有890家，广东省有870家。
