据了解，今年受新冠疫情的影响，开春以来鸡蛋价格一路走低。但从7月中旬开始，蛋价开始不再“淡定”。“130元一箱的鸡蛋涨到210元，以前一天卖5、6箱，现在一天只卖1箱，已经涨了十多天，很多人接受不了这个价格，不好卖。”贵阳市东山农贸市场的廖女士告诉动静记者。
鸡蛋作为人们餐桌上的重要食材，价格却在持续走高？为了了解鸡蛋价格上涨的原因以及未来价格走势，动静记者对市民、养殖户、行业专家进行了采访。
消费者疑惑，鸡蛋价格为何上涨？
8月13日上午九点，动静记者走访了贵阳市区东山农贸市场的蛋类批发店铺。当时正值买菜高峰期，顾客络绎不绝。问起价格，一家规模较大的鸡蛋批发店老板陈先生告诉动静记者：“今年鸡蛋从7月中旬开始涨价，最高的时候有一个周每天每箱都要涨10多块，8月初一箱鸡蛋从140元涨到了225元。”
贵阳市区东山农贸市场
在现场，正在购买鸡蛋的市民王女士说：“一个月前一盘鸡蛋（30只）才15元，后来就升到20元。鸡蛋天天吃，没办法，必须要买的，不知道要升到多贵。”
为何鸡蛋价格在近期出现上涨？贵阳市农业农村局的一位不愿透露姓名的工作人员表示，近期鸡蛋价格上涨主要是由三个因素叠加形成：一、由于疫情期间鸡蛋价格比较低，近期涨价是一个正常的价格调整；二、每年到夏季这个时候，鸡蛋价格的趋势都要稍微上浮，这是每年周期性的正常反应，而这主要是由于夏季高温高湿环境下，鸡的产蛋量普遍下降，造成鸡蛋的供应量减少；三、目前国内疫情稳定，各行各业复工复产带动了鸡蛋的消费量，使得需求量持续回升。
鸡蛋价格虽然上涨，仍低于去年同期
“去年这个时候一箱鸡蛋可以卖到250元左右，更贵些。”采访中，据一位鸡蛋批发商透露，尽管鸡蛋在七月份价格快速上涨了一段时间，但同往年相比，今年鸡蛋的整体价格还更便宜。
据农业农村部信息中心发布的数据显示，在7月24日-7月30日这一周，鸡蛋价格较其前一周有所上涨，环比增长11.5，然而与往年价格同比增长-19.4，这说明今年的鸡蛋价格较去年同期价格是下降的。
事实上，在动静记者的采访中，有养殖户表示，进入8月以来，市场上的鸡蛋批发价格又开始回落。
“鸡蛋价格上涨从8月初就结束了。我们也不知道什么原因，这几天看着鸡蛋的单价每天都在跌，非常心痛 。”在铜仁石阡经营蛋鸡养殖场的唐老板告诉记者，涨价的时候，养殖户们刚好能保本，这几天又开始跌了。
据唐老板说，今年大部分养殖户是亏本的，比如他的养殖场原本可以养10万只鸡，但现在只养了5万只，原因是今年饲料太贵了。唐老板：“今年的三四月份鸡饲料价格在2500元左右，7月份和8月份是一天一个价，目前鸡饲料已经达到2800元一吨。”
养殖户：鸡蛋收购价格已回落，原因为何？
动静记者采访中了解到，鸡蛋涨了一段时间后，部分养殖户们表示鸡蛋收购价格又开始出现回落，这是为何？对此，贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常告诉动静记者，2016年以前，贵州的鸡蛋不能自给自足，需要从外省购买。这几年随着贵州的脱贫攻坚产业扶贫力度增大，再加上省外的集团加大对省内养殖业的投资，贵州省的蛋鸡存栏从2016年就已经达到了饱和状态。目前，贵州鸡蛋销售至少有三分之一要依赖于外部市场消化。
因此，据文正常分析，从市场的供求关系来看，鸡蛋目前出现回落有几个原因：一是学校还没开学，学校作为禽蛋产品较大的消费群体之一，一定程度上影响着鸡蛋的销量。其次，鸡蛋的消耗有一部分依靠副食品加工，但目前副食品加工还没有完全恢复。最后就是旅游产业还没完全恢复，这部分的消费群体减少了。
鸡蛋价格在较短时间内出现了涨跌波动，除了鸡蛋的供需关系之外，几位采访对象都提到了另一个原因，短期内有基金公司参与鸡蛋的期货买卖，导致了鸡蛋价格的异常波动。
贵州省禽业协会会长何俸科表示：“如果有人在期货市场的交割库中收入鸡蛋，就会显得市场的鸡蛋有短缺现象，随后短缺现象会迫使鸡蛋价格有很大幅度的上涨空间。当鸡蛋价格涨到一定程度之后，基金公司会把拿到手里的鸡蛋抛售出去，这时候鸡蛋的价格优惠再次跌下来。 ”
贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常也提到：“我估计有基金公司参与了鸡蛋价格的操控，作为鸡蛋价格上浮或下跌的幕后推手。” 同时，毕节赫章养殖场的李老板也表示听说过这样的说法。
至于是否存在基金公司操纵鸡蛋价格情况，动静记者未获得更多证据，有待进一步调查。
未来一段时间“蛋价”能“淡定”吗？
针对未来一段时间，鸡蛋价格的涨跌情况，贵州省禽业协会会长何俸科告诉动静记者，从8月底到中秋节前，蛋价应该还会出现上涨小高峰。
何俸科：“最多不超过一个礼拜，鸡蛋还是要往上涨，大概还是要回归到210至220元一箱。”
同样，贵州省农科院畜牧兽医研究所研究员文正常认为，从需求端来看，学校作为禽蛋产品的较大的消费群体之一，随着全国9月份各地学校逐渐开学，加上中秋节、国庆节双节来临，季节性需求因素将支撑鸡蛋价格上涨。
此外，鸡蛋价格上涨还有供应量减少的因素。文正常告诉动静记者：“由于疫情期间鸡蛋价格过低，养殖户亏损时间过长，有些中小户肯定会被淘，进而造成产蛋鸡的整体存栏会有所下降。”
