□大河报·大河客户端记者牛洁
本报讯谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。8月11日，央视《新闻联播》播发《厉行节约反对浪费从你我做起》，关注了全国餐饮企业反对浪费的优秀做法，其中，郑州一家餐饮企业“上榜”了。
提供小份菜，方便顾客适量点餐……郑州这家餐饮企业的做法十分贴心，这家餐企就是阿五黄河大鲤鱼。节目播出后，记者联系上了该企业。“小份菜已经推出好多年了。”阿五黄河大鲤鱼常务副总经理申强说，经营过程中他们发现，不少顾客想多品尝一些菜品，但又吃不完，为满足顾客需求，他们在部分店面推出了小份菜。所谓小份菜，相比店内标准菜品，分量更小、价位更低，“消费者既可以品尝到更多的美食，还能最大限度地避免浪费”。
此外，该餐企还推出了“位上菜”，即“按位上菜”。比如，过去，顾客点一大份鸡蛋汤，却又喝不完。现在，顾客可以根据人数点汤，一人一小份，同样避免了浪费。
记者发现，郑州不少餐饮企业已经将厉行节约、反对浪费融入到日常。鲁班张餐饮负责人郑成功介绍，他们在进行员工培训时，就明确要求，顾客在点餐时，服务员应建议大家适度点餐，不够吃可以再点。遇到吃不完的情况，也会提醒顾客打包。
“作为行业协会我们也将积极引导，发布制止餐饮浪费的倡议书，号召会员企业根据自身情况，推出厉行节约的有效举措。”郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武表示，通过该倡议，希望郑州餐饮企业能够更具敬畏之心，越来越多的消费者能做到理性消费。
