央广网北京6月15日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，随着疫情的变化，北京餐饮业也开始提升防控措施，北京市海淀饮食服务行业协会日前公开表示，按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》，餐饮业应确保员工体温正常，时刻佩戴口罩，并及时更换。安排专人对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息；在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。6月14日，记者也来到北京多家餐馆了解防控措施执行情况。
记者注意到，北京的餐饮商家对前来就餐的顾客检测更加严格。除了查健康宝、测体温、登记手机号、消毒之外，有的商家已经开始对餐厅进行限流措施。一家位于北京三里屯的餐厅，三层的空间，目前只接受60人就餐。该餐厅工作人员表示：“店里限流是60位，之前一段时间是不限的，我们接到防疫部门通知，又限流了，现在有很多空桌，周日不是很忙，就周五那天有点忙，6月13日接到通知就没有很多顾客了，但是外卖特别多。”
除了限流，在一家连锁咖啡厅，每张桌子上都贴着“不食用糕点和饮料的时候，请佩戴口罩，座椅之间要保持安全距离”的提示。有的商家已经改变接待规定，贴出了“不再承接群体性聚餐，每张餐桌仅限一人用餐”的告示。
与餐饮企业安全措施升级相对应的，是餐厅就餐人数的减少，在14日中午用餐高峰时间，位于丰台区的全聚德和海底捞，就餐的顾客都不多。服务员介绍，前一天上午还有不少人，下午包间就全都退订了，在周末吃饭都要排队的海底捞火锅，中午只有三桌客人在用餐。
记者：你们今天的客人跟以往比怎么样？
服务员1：从13日就少了，楼上和楼下的包间都退了，就大厅还有几个人，还有带孩子来吃的。上午包间还有人，下午包间就退了。
服务员2：我们这层只有海底捞和炸鸡开。我们店有三桌客人。
按照北京市有关要求，各餐饮企业要进一步加强对原材料采购和送货人员的防疫管控，对来自“新发地牛羊肉交易大厅和京深海鲜市场”相关的送货人员，要求其提供近期的核酸检测证明，并加强对海产品、肉类等原材料的采购和使用管理，尽量减少送货人员与收货人员接触，严格对所送货物进行消毒，严格落实集团公司原材料采购相关要求，做好索证索票、台账记录等工作，确保食品安全和防疫安全。
记者采访的几家餐饮企业的员工都反映说，已接到通知，一定对食品安全加倍检查。
员工1：有进关的牌照，有相关的手续，都在天天检查这些。
员工2：好多客人都打电话来问，而且三文鱼不销售了，都处理完了。
虽然用餐人数有所减少，但在现场就餐的顾客告诉记者，他们对北京市的防控很有信心，期待餐厅能早日恢复正常营业。有顾客说：“我还是很信任北京疫情防控机制的，而且现在我们的各项防护措施也都比较到位，测体温、出示绿码，所以我们还是很有信心的。”
