据《澳门日报》报道，为了解澳门市场出售的谷类及薯类制品的食用安全情况，近日，澳门市政署食品安全厅于市面抽查谷类及薯类制品共60个样本，进行真菌毒素及食品添加剂的调查，结果显示所有样本均未见异常。
所有样本均未见异常
谷类及其制品是市民经常食用的食品，然而，谷物在收割前后均有可能受到真菌毒素污染，如种植期间受到污染、收割或加工前后贮存于有利霉菌生长的条件（如温暖和潮湿的贮存环境）等。此外，适当使用食品添加剂有助保留谷类及薯类制品的风味，及延长其保质期，但若使用不当，则可能增加食品对身体的负担或危害健康。
这次专项食品调查中，澳门市政署分别抽查了澳门百货公司、超级市场等店铺出售的谷类及薯类制品，并进行真菌毒素及食品添加剂的检测，包括黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、山梨酸、苯甲酸及二氧化硫。调查结果显示，所有样本均未见异常。
吁市民光顾信誉良好店铺
澳门食品安全厅提醒市民在选购食品时，应光顾信誉良好的店铺，留意包装是否完整和注意食用期限；购买后应按照包装上标示的保存方法妥善贮存，开封后应尽快食用。
由于经网上购买或代购外地食品难以核实其生产、贮存和运送等过程，判断是否符合食品安全要求，因此市民应考虑有关风险情况；如对食品的质量存疑，便不应购买和食用。
此外，部分谷类及薯类制品的盐分含量较高，当局建议市民须注意均衡饮食，适量食用谷类及薯类制品。而对食品添加剂过敏的人士在选购食品时，应仔细阅读包装上的食品标签。
业界勿售存疑物品
澳门食品安全厅表示，业界也应向信誉良好的供货商进口食品，运送和存放等各个程序均须符合卫生安全，如避免将谷类制品贮存于温暖潮湿的环境，以降低真菌毒素污染的风险；业界有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品来源和流向，保障自身利益。如对食品卫生状况及质量存疑，则不应购买或出售。
澳门市政署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护澳门的食品安全。
