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排队一小时 只为喝杯奶茶!背后是年轻人从众的社交需求

时间:2019-3-19 10:01:56 来源:青岛晚报 作者

  要说现在最火的网红美食是什么?不少年轻人肯定脱口而出:各种网红奶茶长江后浪推前浪,在潮流美食圈炒红了一个又一个品牌,无数小伙伴在烈日下排队一两个甚至三四个小时,就为了一杯奶茶。而在最近的大半年,这股网红奶茶风也吹到了岛城,如果说之前只能“云”喝奶茶,那现在则可以实实在在跟风排个队,尝尝网红的味道。这种从众心理,反映的正是当下年轻人社交时代寻找存在感的方式。

  网红奶茶全面来袭 开业久的已不需排队

  如今的网红奶茶品牌层出不穷,隔三差五就冒出一个新品牌,但其中影响力大、网红效应持久的并不多,其中一点点、喜茶、奈雪の茶、鹿角巷算是最受瞩目的几个品牌。 2018年7月,第一家一点点奶茶店在台东商圈威海路开业,打响岛城网红奶茶第一炮,年轻人趋之若鹜,顶着炎炎烈日排队一个多小时来喝奶茶。不到一个月,第二家一点点奶茶在南京路开业,同样吸引了大批顾客。 2018年年底,首家正版鹿角巷奶茶店在黄岛万达茂商场开业,相比之前街头巷尾的山寨品,正品的到来让粉丝们激动不已,甚至有不少人专门过隧道去黄岛喝奶茶。 2019年1月,是网红奶茶在青岛“全面开花”的一个月,喜茶、奈雪の茶相继在万象城开业,鹿角巷第二家店开在了金狮广场,每家店排队人都爆满,喜茶开业前三天,顾客甚至排队排到了万象城室外。2月,喜茶金狮广场店也在翘首期盼中开业。至此,几大网红奶茶全部落户青岛,“多”足鼎立。

奶茶

(图片与文章无关)

  近日,记者探访了这几家网红奶茶店的现状。一点点现如今在台东商圈有两家店,在南京路一家店,相比刚开业时候的排队盛况,如今三家店都已经不需要排长龙,工作日,从点单到喝上奶茶,差不多只需要10分钟的时间,晚高峰和周末,30分钟内也可以喝到。而工作日的午休时间,金狮广场的鹿角巷略显冷清,只有三两个人排队,下单5分钟就喝上了奶茶。商场另一个角落的喜茶则和往常一样排着长队,维持秩序的工作人员说光是排队大概就需要20分钟,如果算上点完单等待取茶的时间,大概一共要40来分钟。同一个时间段的万象城,喜茶和奈雪の茶也同样排着长长的队伍。 “这算人少了,要是赶上周末,排一个半小时都是常态。 ”喜茶的一名店员说道,高峰期所有的店员都安排上了,但依旧忙不过来。

  统一走小资格调 或甜或腻众口难调

  网红奶茶究竟为什么这么受欢迎?口味上有什么不同?家住嘉定路的陈静燕是一名奶茶狂热爱好者。她告诉记者,以前的奶茶基本都是靠香精、浓缩香料勾兑出来的奶味和茶味,喝起来有明显香精的味道。“但网红奶茶都会宣传自己是茶叶和鲜奶、鲜果调制的真奶茶。 ”记者走访的这四个品牌的饮品她都喝过,总体描述是“比较天然”,不会有太浓的香精味儿。一点点的饮品以茶饮为主,特色是可以加珍珠、燕麦、波霸等丰富的配料,奈雪の茶和喜茶主打多是果茶,新鲜水果搭配清淡的绿茶或轻发酵茶,鹿角巷的特色是黑糖系列,奶味浓,口感甜腻。至于哪个更好喝,记者采访中问了不少排队的顾客,有的喜欢一点点,觉得茶味清淡、爽口,也有人觉得过于平淡,有人喜欢喜茶,觉得水果茶甜而不腻恰到好处,但也有人吐槽全靠糖提味,点个少糖的立马喝起来寡淡无味。鹿角巷的黑糖系列,喜欢的人爱不释口,不喜欢的人连连抱怨太过甜腻。

  价格上,网红奶茶也颠覆了很多人印象中“四五元一杯”的街边奶茶价格,除了一点点仍然走的是平民路线,基本款奶茶七八元就能买到,加上各种料,一般也不会超过20元一杯,其他三个品牌的价格均已超过20元,喜茶的满杯水果系列,有的甚至高达32元。价格的不同从店铺风格也有所体现,一点点仍然是街边小店模式,店面简单,点单、取茶都在柜台完成。喜茶和鹿角巷装修满满的文艺风,店铺安排了休息区供顾客等待取奶茶。奈雪の茶甚至还开设了游乐区,好几排抓娃娃机吸引顾客,买奶茶的同时还能抓几把娃娃。

  从众心理在作祟 证明社交存在感

  网红奶茶的走红和排队,从心理学上来说,是典型的从众效应。青岛心地图首席心理咨询师徐艳解释,从众心理是指人们受到多数人一致性思想或行动的影响,而跟从大众的思想或行为,也常被称为“羊群效应”。它常常会使人忽略自己真实的想法或感受。如今网络时代,传播迅速而直接,强大的营销带来感官上的强烈刺激,让人忍不住冲动消费。从众心理在潜意识层面可以让人获得一份归属感和安全感,产生愉悦感和幸福感,觉得“我不再孤单,我和大家一样”,从而忽略掩饰了内心的真实需要,产生冲动消费。

  不过即便戳破了“营销”这层窗户纸,依然有很多人对“网红奶茶”趋之若鹜,甚至队伍排得越长越撩人。这是由于年轻人的社交属性决定的,在这个人人都渴望被关注的时代,别人都去喝的网红奶茶,是潮流的显示,那我自然也不能落伍,也要做时尚达人,举着奶茶拍个照,发到朋友圈,赢得一片点赞和羡慕,心理上的满足可想而知。它显示的是自己对当下潮流的参与感,证明的是自己在社交时代的存在感,为此付出的时间和几十元,对渴望被认可的年轻人来说又何妨?

  适当调剂没问题 更要跟随内心感受

  虽然“网红奶茶”当下正火,但在社交媒体时代,“网红”几乎成为转瞬即逝的代名词,此前有网红美食店被检测出食品安全问题,有估值十几个亿的网红美食销声匿迹,网红奶茶也被频频曝光糖分超标等问题,因此消费者在选择时还是要多比较,不要盲目跟风。

  如果是为了满足从众需求,徐艳认为,现在工作、生活压力大,偶尔跟风为生活调剂放松,没有问题,但如果把这个作为生活的唯一目标和重点,不自主被这种外在模式所奴役,内心其实会越来越空虚。年轻人要主动跟随内心需求,去获得真正的满足感,特别是身处浮躁世界,有一份安静、淡定、平和的心态更有价值,当你可以真正身处事外去“看热闹”,反而会有一份很踏实的感觉。生活是你自己的,想喝什么样的奶茶,也应该听听自己内心的真实想法。


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