2019年春节即将来临，为做好节日期间餐饮服务食品安全工作，有效防控餐饮服务环节食品安全事件，保障人民群众节日期间饮食安全，日前，桂阳县食品药品工商质量监督管理局组织执法人员开展春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动。
专项整治行动以承办“年夜饭”、婚宴、集体聚餐餐饮单位以及农村自办宴席为重点区域，加强对餐饮服务单位自制调味料及火锅底料、肉及其肉制品、粮油等重点品种的监管。专项整治行动主要涉及以下几方面：
一是确保餐饮服务单位符合场所环境和布局流程要求，从业人员经过培训并持有效健康证明上岗，食品留样、凉菜制作等食品加工制作过程符合操作规范要求。
二是确保餐饮服务单位严格执行食品采购索证索票和进货查验、关键环节操作规程等相关制度，强化食品安全过程管理，特别是加大对肉及肉制品、食用油、食品添加剂等重点产品采购和使用行为的管理。
三是督促餐饮服务单位签订《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》，认真排查食品安全风险因素，及时消除风险隐患，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为，严厉查处采购、使用不明来源食用油行为，切实加强餐饮单位餐厨废弃物监管，全面禁止餐厨废弃物饲喂生猪，有效防控非洲猪瘟传播。同时，认真做好突发食品安全事故应急处置工作。
通过开展专项整治行动，将进一步加强餐饮单位食品安全第一责任人的意识，净化和规范春节期间餐饮消费市场，确保广大消费者过一个欢乐祥和的节日。
