(记者 钟宝坤 白若雪)随着生活水平的提高，很多市民选择前往酒店吃年夜饭。记者采访了解到，厦门有很多酒店的年夜饭套餐已经陆续推出，预订量不错。此外，年夜饭叫外卖、购买半成品菜等，也成为厦门市民的选择。
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酒店吃年夜饭受欢迎
春节期间，除了住宿外，厦门有不少酒店也瞄准了年夜饭这个商机。昨日，记者从海港英迪格、牡丹、威斯汀等酒店获悉，他们已经推出了多款年夜饭套餐，价格从1288元、1888元、2388元到3888元不等。
海港英迪格酒店的工作人员告诉记者，按照往年的经验，除夕夜当天肯定会客满。同时，酒店推出了单人套餐，主要针对外来住店的客人，也有家庭套餐，目前已有部分被预订了。
“每年的年夜饭，客人一般提前一个多月开始预订，目前我们5家店的订单基本满了，只有少数因为客人变动而空出来的余桌。”牡丹发展集团副总经理张小玲告诉记者，目前客人已经陆续到店点菜，菜单预订情况超过50%。
为了迎接农历猪年，每家酒店都会推出特色的年菜。为此，牡丹酒店采购了不少工艺精致的猪造型器皿，也打造了不少猪年特色菜，如焖猪蹄髈加入了柠檬等水果调味进行烹制。
同时，也有酒店推出主打养生的特色菜。“大家越来越讲究养生，注重营养，喜欢低油低盐低糖的饮食，我们也有考虑到。”张小玲介绍道，比如每年的传统菜品围炉羊肉锅，今年推出了由果蔬汁调制的特色蘸料，不仅更健康，也让食物更爽口。外卖订单开始增多
随着“反向春节”现象的出现，越来越多的年轻人选择留在厦门过年，并将父母接到城里。年夜饭选择外卖，或者点外卖给年夜饭加餐，逐渐成为一种新的消费方式。因此，今年的年夜饭外卖订单预计还将有所增长。
记者了解到，据初步统计，今年饿了么有340家左右的合作品牌门店在除夕夜继续运营，包括大丰收、老知青、小条食堂等商家。口碑春节不打烊的商户有200多家，推出年夜饭套餐的商户有400多家。
据悉，饿了么蜂鸟配送在春节期间依旧不打烊，骑手会坚持为厦门用户提供服务。从历史运力情况来看，农历十二月二十九(2月3日)至正月初五(2月9日)是骑手返乡高峰，初五之后运力将逐渐回升到正常水平。
针对春节期间仍坚守岗位的骑手，蜂鸟配送均提供了补贴。除夕前，骑手可享受节前跑单奖，每单拥有高额补贴。
半成品年夜饭走俏
随着电商平台的发展，半成品的年夜饭也成为厦门市民的另一个选择。
记者在天猫商城上搜索“年夜饭”，出现了许多售卖半成品年夜饭的店铺，其中热销的店铺，半成品年夜饭的月销量达到了1200多份。一家名为“好得睐”的店铺，销售的一款418元的年夜饭礼盒包含了15道菜，有红烧狮子头、酱香猪蹄、清蒸海鲈鱼、老鸭煲、糖醋排骨、酱爆鸡丁等。
记者了解到，半成品里的菜都是生的，但是已由厨师调好味或配备相应的调味包。具体操作时，市民不需要洗菜、切菜，直接下锅烹饪即可。如名菜佛跳墙，市民只需加热就可以食用，十分方便。
据悉，半成品年夜饭之所以热销，有其自身的优势。例如，节省备料时间，不会做饭的市民也能做出较为美味的菜品。市民张女士告诉记者，年夜饭在网上买一个套餐，家里再准备一下火锅等，就十分丰盛了，也不会太麻烦。
