食品留样不符合要求，厨房保洁不到位，冰箱生熟标识不清……近日，在厦门海沧区食安办牵头首次开展的“食安集中执法周”行动中，海沧四家餐饮企业因存在食品安全管理问题被责令整改，其中不乏大家熟知的大酒店。
厦门市聚宜福餐饮管理有限公司：食品处理区保洁柜存在餐具、私人物品混放的现象；调味品分装瓶上未标明产品生产厂家、生产日期、分装日期、保质期等信息；厨房操作人员佩戴手表进行操作；配餐间人员随意进出管理不到位；
融信厦门地产开发有限公司华邑酒店分公司：标识海产品加工的砧板放置于肉类加工间；
厦门米摩餐饮管理有限公司：食品留样不够法规要求的125克，且未标注具体时间；蔬菜清洗水池无标识，未设置独立产品分装间存在交叉污染风险；
厦门市海沧区聚贤德农家乐饭店：厨房保洁不到位，抽油烟机污垢长期未清洗，餐厨废弃物垃圾桶未带盖，未配置餐饮具消毒柜，餐具未消毒，冰箱生熟标识不清，成品、半成品混放……
对检查发现的问题，执法人员均责令商家立即整改，严格按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》的要求规范食品经营行为。
此次“食安集中执法周”行动中，执法人员抽检了5家企业，15批样品，品种涵盖蔬菜、畜肉、禽肉、水产品和餐具，检测合格率为100%。对于督查中发现的问题，海沧区食安办已督促被检查单位迅速整改，对落实整治情况还将组织“回头看”。
