11月国内麦价整体呈现上行态势。上、中旬由于市场质优粮源供应偏紧以及贸易商惜售，麦价偏强运行，尤其是加工需求较为集中的冀鲁地区，麦价领涨国内;进入下旬，国家增加了每周最低收购价小麦的投拍量，尤其是冀鲁地区大幅增投了2016年产高质量小麦，市场阶段性供需矛盾得到缓解，麦价趋稳，局部出现松动。截至11月底，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价为2463元/吨，较月初上涨11元/吨。
国内面粉价格11月份整体维持稳定走势。四季度虽然是传统的面粉消费旺季，但11月距离元旦、春节时间尚远，市场购销相对较为平缓。麦价的上行增加了加工企业的生产成本，但为了稳定客户群体，维持市场占有率，加工企业普遍没有上调面粉出厂价格。
目前国内小麦市场阶段性供需矛盾趋于缓和，用粮企业小麦收购价格向拍卖成本价靠拢，局部地区小麦价格呈现松动下跌态势。但由于市场上流通的高品质小麦较少，加工企业批量采购困难，再加上进入12月份以后，面粉终端需求逐渐回暖，元旦、春节临近也会促使经销商开启新一轮的补库备货，预计后期小麦市场价格继续下跌空间不大，随着制粉企业开工增大、原粮采购增加，小麦价格或将重回稳中偏强走势。
