为强化食品安全社会共治共享，切实提高辖区餐饮业质量安全水平，满足人民群众日益增长的餐饮消费安全需求。今年以来，海南省保亭县食品药品监管局积极推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作，进一步取得了明显工作成效。
在餐饮服务单位“明厨亮灶”工作推进过程中，该局结合辖区餐饮服务单位实际，鼓励引导学校食堂通过视频显示，中小型餐馆以及各类餐饮单位的冷菜间、烧腊间、烧卤间等加工场所通过采用透明玻璃幕墙、操作区域与就餐场所隔开的隔断矮墙（柜）、设置参观通道等方式方法，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下，进一步满足公众餐饮消费知情权，倒逼餐饮服务单位自觉落实食品安全主体责任、加强食品安全管理、规范食品加工操作行为、依法诚信经营。
2018年，该局共完成9家学校食堂视频监控接入“透明厨房”有线电视专栏频道。截至目前，共完成60家餐饮服务单位“明厨亮灶”工程建设，其中出资建设完成学校食堂及政府机关食堂视频监控式“明厨亮灶”共20家，餐饮服务单位自建完成视频监控式“明厨亮灶”共7家、开放透明式“明厨亮灶”共33家。作者：胡茂飞 刘翠玲 文炳陵
