区块链技术是近年来的热门话题，众所周知的“去中心化”“无法篡改”等特征应用在食品安全领域将起到什么样的作用和影响？在今天召开的中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会上，多位专家学者开展了深入探讨。
农业部食物与营养发展研究所副所长、研究员孙君茂认为，事实上，近年来我国食品安全水平有了切实的提高，但如何让消费者看到并信任这些成果，需要区块链技术来传递。不仅如此，由于农产品之间的差异大，也可以通过这项技术向消费者做出展示。在农业从质量安全的方向向高质量发展的方向转变的过程中，区块链技术还可以起到推动农产品实现优质优价的作用。
家乐福在区块链技术在食品安全领域的应用上已走在前列。家乐福中国区食品安全和质量总监马国维介绍道，家乐福不仅把区块链技术视作一个基于IT的软件的技术，更是为顾客带来一个有食品安全保障的、更透明的信息平台。在这个技术中，整个的供应链当中的供应商、利益相关者都会在其中扮演一个非常重要的角色，一起融合发展。
对此，中国连锁协会副会长楚东表示，区块链技术是一个很好的技术保障，从消费者的层面来说，区块链技术的应用包含了对消费者的承诺和责任。从行业的角度来看，区块链技术能够传递上游供应链的信任，让大家规范生产和经营。
