11月份，主产区小麦价格整体延续高位运行。由于市场高质量小麦流通不多，加之新陈小麦价格基本接轨，用粮企业竞价采购增加，国家政策性小麦拍卖交易较上年同期活跃。由于小麦市场高质量粮源流通同比偏紧，加之将迎来一年一度的需求旺季，当前市场小麦价格与拍卖粮到厂成本相差无几，制粉企业对政策性小麦认可度不断提高，粉企阶段性备库增加。预计后期国家临储小麦竞价交易将维持活跃，拍卖小麦已成为市场供给的重要渠道，小麦阶段性“去库存”将迎来新机会。
近段时间以来，国家政策性小麦拍卖周度投放量增至300万吨，市场阶段性供需矛盾趋于缓和，加之2019年小麦最低收购价下调，贸易商看涨后市价格的心态有所减弱，河北、山东等地高价区麦价出现小幅松动迹象。
当前，河北石家庄容重760g/L、水分12.5%的新产普麦收购价为1.25～1.27元/斤，山东聊城1.26～1.28元/斤，河南焦作1.25～1.26元/斤，江苏徐州1.24～1.25元/斤，安徽亳州1.23～1.25元/斤，华北部分高价区麦价较11月中旬小幅回落0.005～0.015元/斤。
受普通小麦价格回调影响，近来主产区部分地区优质小麦价格也追随走弱。当前，山东菏泽“济南17”优质小麦进厂价为2700元/吨，河南新乡”郑麦366”为2710元/吨，均较前期回落10～40元/吨。由于市场质优小麦流通偏紧，高质量小麦很难深度下跌。
11月份，国家临储小麦累计投放1037.5万吨，实际成交154.27万吨，较10月份增加109.31万吨，较上年同期增加73.89万吨;平均成交率为14.87%，较10月份提高7.66个百分点，较上年同期提高4.82个百分点。
随着国家临储小麦投放量不断放大，市场交易溢价较前期逐渐减弱，成交均价总体呈下跌态势，有利于用粮企业从心理上接受政策性拍卖粮源。11月底，最低收购价小麦整体成交均价为2413元/吨，市场交易一直较好的2016年产白小麦成交均价为2409元/吨，分别较11月上旬下跌3元/吨和26元/吨。
据市场反映，随着气温下降，近来制粉企业面粉日销量小幅增加，企业开工率基本趋稳。11月底，华北地区面粉企业整体开工率为53%，中小型企业开工率在45%～55%之间，大型企业开工率已普遍在65%以上;华北黄淮地区制粉企业理论加工利润为7元/吨，较月初回升41元/吨。其中，河北石家庄制粉企业理论加工利润为35.2元/吨，回升63.2元/吨;山东济南-9.8元/吨，回升38.2元/吨;河南郑州-5.5元/吨，回升30.1元/吨。制粉企业加工状况好转，将提高厂家小麦采购积极性。
