食品伙伴网讯 11月26日，河北省市场监督管理局公布了新一期食品抽检信息，香瓜子、小磨香油、饮用纯净水3批次不合格食品上黑榜。
通报显示，石家庄市南翔瓜籽加工有限公司生产的香瓜子检出过氧化值超标，检出值为1.1g/100g（以脂肪计）。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制的葵花籽中过氧化值应不超过0.8g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
还有，沧州开发区神狮植物油厂生产的小磨香油检出酸值超标，检出值为2.3mg/g。酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。《GB/T 8233-2008 芝麻油》规定，一级小磨香油中酸值应不超过2.0 mg/g，二级小磨香油中酸值应不超过4.0 mg/g。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
另外还有，安国市天山纯净水有限责任公司生产的天山饮用纯净水检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
对抽检中发现的不合格产品，原河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报热线“12331”进行举报。
