农药残留、重金属超标、非法添加，食品安全真的是挂一漏万，管得住吗？
地里长出的瓜果梨桃，河里网出的鱼虾，拿到街头集市，百密一疏，保得了安全吗？对食品安全，不少人忧心忡忡。
食品安全没有孤岛。一城一地，难以完全打消人们对食品安全的担心。叶县老百姓也想问上一句，今天的食品安全局面，怎样才能长久？
食品乱象，管起来难，滑下去却快。施压的，说情的，社会关系托请的，用利益诱惑的……哪个环节放一放水，食品安全就会打折。
有人会说，食品安全监管要靠制度，建立长效机制。2015年10月起施行的新食品安全法，为构建最严格的监管制度奠定了坚实的法律基础。前半程“立规”，后半程“立行”。时至今日，食品安全考验的已不是制度建设，而是法律执行。正所谓，“天下之事，不难于立法，而难于法之必行”。
每当有人把叶县食品安全探索称作“经验”的时候，他们自己摆手否认：叶县做的，无非是“四个最严”要求的，新食品安全法白纸黑字写的，真信真做，不打折扣。如果说有什么奥秘的话，无非是落细落小落实罢了，无非是认真较真罢了。
“世界上怕就怕‘认真’二字”。一旦变通，食品安全局面就会随时滑坡。“四个最严”为食品安全的顽疾看准了病，开对了方。“最”一旦打折，“最”便难以抵达。
一场战役换不来一劳永逸的胜利。民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，需要抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓有很多新期待。要确保人民群众“舌尖上的安全”，只有再接再厉，把工作做得更细更实。
