科学家们今天在一份目前对饮食影响环境最彻底的研究里警告，西方世界必须减少90%的肉品摄取，以避免灾难性的气候变迁。
「自然」杂志（Nature）今天刊出一份研究，对密集化农业是如何破坏地球，提出到目前最全面的检视。研究建议，西方人需大幅减少肉品消耗达9成，以免人类在2050年之前达100亿时，地球无法承受。
粮食生产过程，包括畜牧业产生有害温室气体、破坏大片森林及大量消耗水资源，是导致气候变迁主因。
研究人员表示，若未大量减少肉类消费，已对环境造成巨大影响的食物产业，至本世纪中叶将再增加环境90%负担，加上全球人口增长，将破坏地球对人口的承载能力，也会让所有想控制暖化失序的务实希望破灭。
科学家呼吁，透过「全球改变」以应对环境负担，转为更素食的饮食、减少食物浪费并以科技改善耕作方式。
领衔研究的牛津马丁未来食物计画（Oxford Martin Programme on the Future of Food）的专家斯普林曼（Marco Springmann）说：「没有单一的解决方案足以避免地球负荷过重。但我们的研究显示，当各种办法多管齐下时，想持续养活不断增长的人口就变得可能。」
这项报告发表前几天，部分全球最顶尖的科学家才在一份具里程碑意义的联合国报告里警告，各国政府必须从根本上改变作法，才能在本世纪末之前把全球暖化控制在摄氏1.5度以内。
即使各国领导人还在讨论应该采取哪些措施来控制地球变暖的影响，但专家们表明，减少肉类消费才是人们能为气候所做、且效果显著的事。
